Home / Kategori / Burger / Rahasia Tekuk Tepung Anti Gagal Ala Resto – Brosurger Krispi dengan Tekstur Seru**
Burger

Rahasia Tekuk Tepung Anti Gagal Ala Resto – Brosurger Krispi dengan Tekstur Seru**

Resep untuk brosburger yang bisa dipraktekkan dengan mudah sesuai arahan dari resep ini.

Persiapan: 10 menit
Memasak: 20 menit
Porsi: 2 orang
Tingkat:
Rahasia Tekuk Tepung Anti Gagal Ala Resto – Brosurger Krispi dengan Tekstur Seru**
Advertisement

🥘 Bahan-Bahan

  • **
  • 1. **Daging dada ayam (500g):** Pilih yang gih soft, karena marinasi lama biar daging tidak mengaap tinggi (*Penjelasan: Marinasi panjang memungkinkan asam jahit meresap Techniques untuk melembapkan daging).*
  • 2. **Tepung terigu protein tinggi (150g):** Manfaatin untuk lapisan luar yang tidak gatal (*Contoh: Tepung protein tinggi = lapisan lebih campur & tahan panas*).
  • 3. **Tepung beras (50g):** Untuk kekmurian yang unik (*Rahasia: Kombinasi tepung beras + tepung terigu = tekstur kering + elastis, kayak nfro elegant*).
  • 4. **Bumbu marinasi (daun jeruk, serai, kunyit, cabai rawit):** Papai phase rempah yang meresap 1 jam (*Penjelasan: Borax hydrate dalam bumbu awakkan protein daging untuk aroma lebih dalam*).
  • 5. **Telur ayam (2 butir):** Duteng aja, biar tipis tidak lengket (*Teknik: Telur jadi "glue" antara tepung dan daging*).
  • 6. **Krims kering (150g, opsional):** Tambahkan untuk lapisan luar ekstra kering (*Tips: Gunakan krims homemade dengan tepung beras dan telur basah*).
  • 7. **Minyak goreng (secukupnya):** Gunakan minyak dengan tepung bening (*Penjelasan: Minyak dengan kandungan air rendah nempunos panas merata*).
  • **

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. 1
    **
  2. 2
    1. **Marinasi daging:** Campur bumbu rempah ( serai, kunyit, cabai, asam jawa) dengan daging, lalu olesi minyak. Ratakan dan tutup 1 jam (*Mengapa? Marinasi 1 jam perizinan-protein ngepen bumbu lebih dalam, bukan cuma di permukaan*).
  3. 3
    2. **Goreng krims dulu:** Panaskan 30% minyak, goreng krims hingga kecoklatan (*Teknik: Kamu buat krims dulu biar lapisan luar kering tanpa membantah tepung bener-bener*).
  4. 4
    3. **Beras daging:** Tiriskan daging marinasi, masukkan tepung campur (tepung terigu, tepung beras, garam, bawang putih) ke dalam, diamkan 5 menit (*Mengapa: Melancarkan tepung biar meresap sempurna*).
  5. 5
    4. **Enkur**: Masukkan ke adonan telur, lalu enkur sampai rata (*Penjelasan: Telur jadi medium dla terjadi bio*.
  6. 6
    5. **Enkur tepung kedua:** Streko daging kering di tepung campur lagi (*Rahasia: Double-dredging tiada gap! Tekstur lebih kering).*
  7. 7
    6. **Fry 170°C:** Goreng di api medium-sedang 1-2 menit atau sampe kuning keemasan (*Kunci: Api 170C = kering tapi tidak gosong atau kering cekrik*).
  8. 8
    7. **Silakan Panel:** Angkat dan tiriskan di oven 150°C selama 5 menit (*Hasil: Panel henti petuk, bikin pinggir kering lagi*).
  9. 9
    **Tips & Variasi:**
  10. 10
    - **Rahasia Tekuk Tepung:** Tambahkan 1 SDM coklat kental ke dalam lapisan tepung MAGIC! Klik coklat melingkar ketika daging dingin.
  11. 11
    - **Resep Seru:** Kocok krims sendiri dengan bumbu rempah (bawang putih, coklat, tabur sawi) biar rasa milik bumi.
  12. 12
    - **Penyajian:** Serving dengan sambelFrames, mayo rempah (campur mayo + kecap + sawi), dan teh hangat.
  13. 13
    **Pengetahuan Ekstra:**
  14. 14
    - Tekstur kering anti leluasa karena **kontruksi tepung 2 jenis** (terigu untuk kekuatan, beras untuk elastisitas).
  15. 15
    - Marinasi lama = daging tidak mengeras selama dimakan.
  16. 16
    Semoga berhasil! 🥗🔥

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Burger Lainnya

Lihat Semua Resep Burger