**Rahasia Teknik Marinasi, Nasi Goreng Ampela Anti Gagal Ala Resto**

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Membersihkan ampela**: Cuci ampela lalu potong 2 cm dari kepala. Bersihkan ikat dan liatnya, potong sesuai selera. (Langkah penting biar ampela empuk dan tidak chewy.)
3. 3
   2. **Marinasi ampela**: Campur bawang putih, cabe, ketumbar, dan jeroan nilam. Tambahkan kecap, minyak wijen, dan 2 sdm air. Tuang ke wadah, masukkan ampela. Aduk rata dan marisinasi minimal 3 jam. (Marinasi lama biar rempah meresap ke tubuh ampela dan bikin lemaknya lebih lemak.)
4. 4
   3. **Persiapkan tepungnya**: Campur tepung maizin 2xSusu tepung bumbu, ketumbar, jeroan nilam, dan tepung beras (sesuai selera). Tambahkan air secukupnya biar bisa diaduk. (Tepung maizin 2x bikin lapisan lebih kering dan tahan ongwet.)
5. 5
   4. **Panaskan minyak**: Gunakan wajan Besar dan minyak sayur. Iris bawang putih mentah, goreng sedikit dulu biar tidak pahit saat digoreng. (Bawang mentah为什么? Karena rempah mengandung sulfat yang termasuk dalam Butiran kesisihan.)
6. 6
   5. **Goreng ampela**: Masukkan ampela yang sudah direndam, goreng dengan api kecil-danpan untuk empuknya. Tirim minyak biar tidak k}/\mlip. (Goreng terusdiaduk biar tidak lengket dan bikin biasanya kering.)
7. 7
   6. **Tambahkan bumbu nasi**: Masukkan nasi putih yang sudah dibumbu-bumbu, kecap, dan ramakan bumbuampela yang sudah direbus. (Racikan tepat biar rempah tidak Terlalu kuat di nasi.)
8. 8
   7. **Kripging lapisan tepung**: Cemplakan ampela dan nasi dengan tepung mixed, beri minyak wijen dan aduk rata. Goreng kembali dengan api kecil-danpan. (Aduk sering biar semua bagian terbungkus tepung dan kenceng.)
9. 9
   8. **Sajikan**: Tempatkan di piring, hias dengan kubang bawang goreng, cabai rawit, dan acar.
10. 10
    ---
11. 11
    ### Tips:
12. 12
    - **Rahasia Sukses**:
13. 13
    - Marinasi 3 jam tepat biar rempah meresap tapi bukan over-process.
14. 14
    - Tepung maizan + bumbu harus kental agar tidak mengendalkan lemak.
15. 15
    - Goreng tel SVG: keluar minyak tawar hingga lapisan berwarna kecoklatan.
16. 16
    - **Variasi**:
17. 17
    - Tambahkan 100g daging sapi iris kecil-kecil untuk tambahanprotein.
18. 18
    - Ganti tepung maizec dengan tepung beras untuk tekstur lebih tahan.
19. 19
    - **Penyajian**:
20. 20
    - Hias dengan ketupat dan tahu goreng untuk visuel more resta.
21. 21
    - Siramkan kecap manis sedikit sebelum dinikmati biar kuah lebih meresap.
22. 22
    ---
23. 23
    **Keunikan Hasil Effect**:
24. 24
    - **Kering 100%**: Tepung maizen 2x + pengadukan during frying.
25. 25
    - **Rasa Rempah Intens**: Marinasi lama + jeroan nilam yang Penghasilkan aroma.
26. 26
    - **Tekstur Empuk**: Potongan batang ampela yang kecil-besar biar menyerap bumbu tapi tidak keras.
27. 27
    Resep ini bukan sekadar masakan, tapi proses pembelajaran tentang cara menumbuhkan rempah secara optimal dan mengetahui teknologi pengennenan lemak!