**Rahasia Teknik Marinasi Maksimal: Ayam Goreng Balado Kriuk Ala Resto Anti Gagal**

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Marinasi Ayam (30 menit):**
3. 3
   - Campurkan semua bumbu dan tumis hingga harum. Masukkan daging ayam, aduk rata. Tutun gunting minimum 30 menit biar bumbu meresap ke tulang.
4. 4
   *Mengapa penting:* Batuan bumbu turunan merenang daging, bikin kubang goreng lebih gurih dan pengen dimakan.
5. 5
   2. **Buat Kuah Balado:**
6. 6
   - Didihkan santan, tumis dengan cabai rawit dan lada. Tambahkan bawang putih dan cuka.
7. 7
   *Mengapa补充:* Cuka membantu rempah meresap ke ayam lebih cepat.
8. 8
   3. **Pertama Menggoreng (1x):**
9. 9
   - Panaskan minyak til hSantai. Goreng daging sampe kecoklatan (tidak menguapkan santan). Tiriskan.
10. 10
    *Technik khusus:* Gunakan api kecil biar kulit tepung tidak cepat terbakar.
11. 11
    4. **Marinasi Lagi (15 menit):**
12. 12
    - Baluri kembali dengan bumbu sisa dan santan kental. Diamkan biar bumbu meresap lagi.
13. 13
    5. **Kedua Kali Menggoreng (1x):**
14. 14
    - Panaskan minyak kembali dengan api besar. Goreng daging sampai harum dan kuledengan ( biopsies).
15. 15
    *Mengapa penting:* Teknik panas tinggi membuat tepung abu abu dan tidak lemp.
16. 16
    6. **Bikin Kuah Balado:**
17. 17
    - Didihkan sisa santan dan bumbu dulu, masukkan lada. Aduk terus biar tidak terlalu kental.
18. 18
    7. **Simpan dan Sajikan:**
19. 19
    - Tuangkan kuah balado di atas daging. Taburi bawang daun.
20. 20
    ---
21. 21
    ### Tips:
22. 22
    1. **Rahasia Keunikan:** Teknik **double frying** (g ordinal) dengan suhu berbeda biar kulit tepung tidak lemp tapi bumbu masih lipat.
23. 23
    2. **Variasi:** Ganti santan dengan air putih atau kerupuk-devengan biar lebih kering.
24. 24
    3. **Penyajian:** Cвались overwhelming dengan mie goreng atau ketupat untuk tambahan tekstur.
25. 25
    ---
26. 26
    **Keunikan ini hasil dari perhatian pada detail timyan!** 😊