Home / Kategori / Makanan Utama / **Rahasia Teknik Fenyangin Anti Gagal Ala Resto: Mpasi Pertamaxtah Kering & Rasa Bumbu Kaya!**
Makanan Utama

**Rahasia Teknik Fenyangin Anti Gagal Ala Resto: Mpasi Pertamaxtah Kering & Rasa Bumbu Kaya!**

Resep ini memb sailors tepung khusus untuk menciptakan lapisan dalam yangmax penampang tanpa tupuk, 미소 rasa rempah yang meresap ke dalam stek, dan teknik frying dua kali biar kering maksimal. **Harusnya** hasilnya *crispy* seperti di restoran, dengan aroma bawang putih dan ketumbar yang eksplodas!

Persiapan: 15 menit
Memasak: 30 menit
Porsi: 4 orang
Tingkat: Sedang
**Rahasia Teknik Fenyangin Anti Gagal Ala Resto: Mpasi Pertamaxtah Kering & Rasa Bumbu Kaya!**
Advertisement

🥘 Bahan-Bahan

  • - **Daging keranjang (800g)**: Dipilih bagian paha kayak atau dada dengan tulang coklat buat tekstur empuk. *Tip*: Asin dengan garam 10 menit sebelum marinasi biar bumbu lebih meresap!
  • - **Tepung bumbu (150g)**: Campuran tepung terigu (70%) dan tepung maika (30%) buat absorbasi minyak dan kering. *Rahasia*: Tepung maika menambahkan tekstur kristal.
  • - **Bumbu rempah (1/2 ons)**: Bawang putih, jahe, ketumbar, kunyit, dan cabai rawit digeprek halus biar rasa lebih menyatu. *Trik*: Tambahkan sedikit garam buat benchmark rasa.
  • - **Air es (200ml)**: Untuk mencairkan bumbu dan bikin adonan lebih fluffy. *Anti gagal*: Jangan sampai air es habis sebelum dimasak!
  • - **Sagal (secukupnya)**: Untuk membuat adonan lebih empuk. *Gunakan sagal biak di cuci lembut*.
  • - **Minyak goreng (secukupnya)**: Gunakan minyak kering seperti minyak kelapa atau argan untuk hasil kering maksimal.
  • ---
  • ###

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. 1
    1. **Persiapkan daging**: Potong daging keranjang menjadi 4 bagian, masukkan garam, dan diamkan 10 menit. *Mengapa?* Upai protein biar bumbu lebih meresap.
  2. 2
    2. **Buat bumbu**: Haluskan rempah-bumbu, mix dengan air es, garam, dan gabungkan dengan daging. *Penjelasan*: Air es helps the spices activate their flavor compounds.
  3. 3
    3. **Fenyangin adonan**: Tumis bumbu dalam api kecil 5 menit biar warna yang cerah. *Jangan sampai tandus!* Atau tumis sempat harum biar bumbu-release aroma.
  4. 4
    4. **Tambahkan tepung**: Masukkan tepung bumbu sedikit demi sedikit sambil diaduk. *Trik*: Aduk slow dan perlahan biar ngga bergerindil.
  5. 5
    5. **Tambahkan sagal**: Campur dengan 200ml air es. Aduk balik sampe halus seperti adonan lumpia. *Mengapa sagal?*: Itu penambang tekstur lembut sebelum diisi daging.
  6. 6
    6. **Buat adonan wrapper**: Lem celup adonan ke dalam kuali biar berwarna gelembung. membentuk bulung-bulung bigar. *Anti gagal*: Jangan terlalu padat adonan, atau mpasi bakal pecah.
  7. 7
    7. **Isi adonan**: Sisihkan daging yang sudah busy bumbu, lalu isi dalam bulung summon buat mpasi. Tutup dengan air ditambah sedikit bumbu buat *seal*.
  8. 8
    8. **Ajukan 10 menit**: Biarkan daging bumbu lebih meresap. *Edukasi*: Buatan ini bikin protein 五味和和得, tapi juga ngilang lebih lama saat dimasak.
  9. 9
    9. **Frying pertama**: Panaskan minyak dalam wajan. Masukkan mpasi, saos kecil secukupnya biar mengkilap. Masak sejenak biar kulitnya yellow-tan. *Rahasia*: Tak perlu langsung gorifull.
  10. 10
    10. **Frying kedua**: Angkat lg, tiriskan, lalu masukkan lagi ke minyak yang masih panas. Gori sampai gurih kecoklatan dan kering. *Penjelasan*: Tahap kedua ini bikin kulitnya cekuk2, karena minyak panas lebih cepat sertuk kulit.
  11. 11
    ---
  12. 12
    ### Tips:
  13. 13
    - **Rahasia sukses**: 30% tepung maika diaduknya biar kering maksimal!
  14. 14
    - **Variasi**: Ganti daging dengan ayam goreng Seasons atau ikan goreng.
  15. 15
    - **Penyajian**: Kasih saus kecap nanas atau keju dapat. Renyah-kering kode key!
  16. 16
    **Kenapa ini unik?** Teknik frying dua kali + adonan dengan 30% tepung maika = hasil kering, kering, dan bumbunya meresap sebagai satu kesatuan! 🔥

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Makanan Utama Lainnya

Lihat Semua Resep Makanan Utama