Home / Kategori / Makanan Utama / Makanan Siang Hari
Makanan Utama

Makanan Siang Hari

Resep untuk yang bisa dipraktekkan dengan mudah sesuai arahan dari resep ini

Persiapan: 10 menit
Memasak: 20 menit
Porsi: 2 orang
Tingkat:
Makanan Siang Hari
Advertisement

🥘 Bahan-Bahan

  • **
  • - 500 gram daging ayam potong (paha atau dada, tanpa tulang) – pilih potongan segar untuk hasil empuk maksimal.
  • - 200 ml yogurt plain – fungsi sebagai tenderizer alami, membuat daging lebih lembut.
  • - 2 sdm bawang putih cincang – tambahkan rempah dasar untuk aroma kuat tanpa overpower.
  • - 1 sdt garam – seimbangkan rasa agar tidak hambar.
  • - 1/2 sdt merica bubuk – beri sensasi pedas ringan yang meresap.
  • - 150 gram tepung terigu protein sedang – dasar untuk coating renyah.
  • - 50 gram tepung maizena – rahasia kerenyahan ekstra karena menyerap minyak lebih sedikit.
  • - 1 sdt baking powder – buat gelembung udara saat digoreng, hasilnya lebih ringan dan kriuk.
  • - 1 sdt ketumbar bubuk – tambah cita rasa rempah khas Indonesia yang hangat.
  • - 100 ml air es – jaga suhu dingin untuk tekstur coating yang sempurna.
  • - Minyak goreng secukupnya untuk deep fry – gunakan minyak baru agar tidak gosong.
  • Tips dan Trik Bahan: Gunakan ayam segar dan marinasi minimal 30 menit untuk rempah meresap; campur tepung kering terlebih dahulu agar coating merata, hindari air hangat karena bisa membuat adonan basah dan kurang kriuk.
  • **

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. 1
    **
  2. 2
    1. Campurkan ayam dengan yogurt, bawang putih cincang, garam, dan merica dalam wadah; aduk rata dan diamkan di kulkas selama 30 menit. Langkah ini penting karena yogurt mengandung asam laktat yang memecah protein daging, membuatnya empuk dan meresap rempah lebih dalam daripada marinasi biasa, sehingga ayam tidak kering saat digoreng.
  3. 3
    2. Siapkan campuran tepung kering: campur tepung terigu, tepung maizena, baking powder, dan ketumbar bubuk dalam mangkuk besar. Teknik double-coating ini krusial karena lapisan luar yang tebal menjebak udara, menghasilkan kerenyahan maksimal yang tahan lama (bahkan setelah didiamkan 30 menit).
  4. 4
    3. Balur ayam yang sudah dimarinasi dengan campuran tepung kering hingga rata, lalu celupkan sebentar ke adonan basah (campur sebagian tepung kering dengan air es), dan balur lagi dengan tepung kering. Mengapa? Air es menjaga adonan tetap dingin, mencegah gluten berkembang terlalu cepat, sehingga coating tidak lengket dan lebih renyah saat bertemu minyak panas.
  5. 5
    4. Panaskan minyak di wajan dengan api sedang (suhu sekitar 170°C), goreng ayam secara bertahap selama 8-10 menit hingga kuning keemasan, balik sekali di tengah. Suhu minyak stabil ini essensial untuk memasak merata tanpa membakar luar, sambil menguapkan kelembaban untuk tekstur kriuk sempurna.
  6. 6
    5. Angkat ayam, tiriskan di rak kawat, dan sajikan hangat. Tiriskan di rak (bukan tisu) menghindari uap yang membuat coating lembek, menjaga kerenyahan ala resto hingga penyajian.
  7. 7
    **Tips:**
  8. 8
    - **Rahasia Sukses untuk Resep Makan Siang Hari Ini:** Jangan overcrowd wajan saat menggoreng; ini mencegah suhu minyak turun, yang bisa membuat ayam menyerap minyak berlebih dan kurang kriuk. Selalu tes suhu minyak dengan remah tepung – jika langsung menggelegak, siap digoreng.
  9. 9
    - **Variasi Makan Siang Hari:** Tambahkan cabai bubuk ke marinasi untuk versi pedas; atau ganti ayam dengan udang untuk seafood twist. Cocok dipadukan dengan nasi goreng sederhana atau sayur tumis untuk menu siang lengkap.
  10. 10
    - **Penyajian Makan Siang Hari:** Sajikan dengan sambal matah segar dan irisan timun untuk kontras segar; taburi daun bawang cincang untuk aroma hijau. Hidangkan panas untuk kriuk optimal, ideal dengan es teh manis untuk keseimbangan rasa.

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Makanan Utama Lainnya

Lihat Semua Resep Makanan Utama