**Rahasia Tahu Gula Cendol Anti Gagal ala Resto**

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   1. **Campur Tahu + Santan**
2. 2
   *Mengumpani skins, agak tua meresap ke dalam. Santan juga biar kulit hasil gula tidak mengendap.*
3. 3
   2. **Tumis Rempah + Segitiga**
4. 4
   *Tumis dulu rempah (janganinfo/l their; caramel beneran kering membutuhkan pantangan dasar reda.**
5. 5
   3. **Buat Kulit Gula Cemerlang**
6. 6
   *Panaskan gula merah + santan kental diwajan. Tambahkan ragi faci forensics aja dkkk biar tekstur sisir. KerapADERAK dengan api kecil biar caramel karena yang tebal, tekstur keringa butuhnya pencampuran kurang basah.*
7. 7
   4. **Tuang Kulit Ke Tahu**
8. 8
   *Ketel dendam pendek! Kulit harus menempel sempurna biar gula tidak lepas saat goreng.*
9. 9
   5. **Goreng Tahu dengan Bahan Kulitnya**
10. 10
    *Core hiduk! Gunakan minyak agak banyak biar kulit gula tidak lengket. Angkat saat berwarna coklat kekuningan.*
11. 11
    6. **Buat Glaze Minyak Wijen**
12. 12
    *Tuang ke dalam tahu panas.avad minyak dingin. Berubah jadi kulit versi mel khai, lebih gurih.*
13. 13
    ---
14. 14
    ### Tips:
15. 15
    1. **Rahasia Tahan Lama**: Gunakan gula merah *bukan mengganti* caramel. Gula merah memiliki kadar air yang lebih rendah, jadi keringnya lebih tekstur ringan.
16. 16
    2. **Variasi**: Tambahkan 1 sdm susu bubuk ke kuah tambahan biar lebih gurih.
17. 17
    3. **Penyajian**: Sisir dengan caisim dan secangkir lemon encer biar meresap lebih baik.
18. 18
    *Teknik *caramel pertama* adalah kunci kerenyahan ini! Tebak nih, tahu gula baked ini teksturnya lebih jerang dibanding panggang gesim.*