Home / Kategori / Sambel / **Rahasia Sambal Goreng Ati Ala Resto: Maximal Kerunyuhan Anti Gagal!**
Sambel

**Rahasia Sambal Goreng Ati Ala Resto: Maximal Kerunyuhan Anti Gagal!**

Rasakan **sambal goreng ati** yang tekstur kriuk manis sempurna dengan bumbu rempah eksplodir. Rahasia kerunyahan maksimal dari tepung jadi dan tradisi marinasi kunyit asli bikin rasa meresap sampe tulang. Ala resto tanpa ribet, cepat jadi, dan rempahnya tak boros!

Persiapan: 20 menit
Memasak: 45 menit
Porsi: 4 orang
Tingkat: Mudah
**Rahasia Sambal Goreng Ati Ala Resto: Maximal Kerunyuhan Anti Gagal!**
Advertisement

🥘 Bahan-Bahan

  • **
  • 1. **Ati segar (300g)**: Pilih ati tua tapi tetap-five, teksturnya lebih bagus. **Tip: Cuci 2x dengan air panas quen(value)** bikin bijinya pecah, pengenاكin kuah.jpg
  • 2. **Bawang putih (10 butir)**: Pelar, iris halus. **Triks: Gunakan bawang putih mentah biar aroma berkatipiran**Nasak**sambalnya.
  • 3. **Cabai rawit (10 biji)**: Uleg halus. **Cara: Uleg di cobek biar benar² mentah**cari rasa hidang.
  • 4. **Cabai merah keriting (5 biji)**: Haluskan Separat. **Warni kemerahan pangkat maksimal!**
  • 5. **Tumis krupuk (1Sendok)**: Tambah crunch harapan. **Cara: Tambahkan di akhir biar gak pecah**.
  • 6. **Bumbu dasar**: Santan kental (100ml), Cabai habur (5 biji), Cabai rawit merah (3 biji), Jahe, Lengkuas, Daun jeruk.
  • - **Rahasia: Santan jadi kental biar lemes, bukan kering**.
  • 7. **Tepung jagung (2 sendok)**: **Rahasia kerunyahan!** Tepung jangan dikulingkan semuanya ke dalam karang.
  • 8. **Saus tomat (1 sendok)**: Tambah deepness rasa. **Satirish² pake saus tomat daun jeruk biar lebih autentik**.
  • ---
  • #### **

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. 1
    **
  2. 2
    1. **Marang Ati (30 menit)**:
  3. 3
    - **Mix bumbu halus (bawang, cabai rawit, krupuk)** sambai chop telur cubel.
  4. 4
    - **Mengelizkan ati** selama 15 menit. **Alasan: Marinasi bikin ati menguap airnya, agar karang lebih kaku saat menggoreng**.
  5. 5
    - Tambahkan saus tomat, tumis 3 menit. **Raison: Saus tomat harus panas biar warna merah lebih konsistennn**.
  6. 6
    2. **Tumis Bumbu (10 menit)**:
  7. 7
    - Panaskan minyak, tumis bumbu dasar (jahe, lengkuas, serai) hingga harum.
  8. 8
    - Tambahkan santan dan tes rasa. **Bumbu harus diolah perlahan biar rempah tidak berkurak**.
  9. 9
    3. **Masukkan Ati (15 menit)**:
  10. 10
    - Setelah santan mengental, masukkan ati dan bumbu marinasi. Aduk rata. **Terapkan api kecil biar ati masak merata**.
  11. 11
    4. **Frying Tepung Jadi (10 menit)**:
  12. 12
    - Tiriskan ati, goreng dengan api kecil pelan. **Rahasia: Jangan terlalu kempes biar tepung jadi kaku(state)** tapi tetup renyah. Goreng 2x balik.
  13. 13
    5. **Blender & Keruok Rapuh (5 menit)**:
  14. 14
    - Ulek tambahan cabe rawit, krupuk, dan kunyit dalam sambel. **Teknik: Jangan uleg berlebihan karena kunyit bisa Legin tekstur**.
  15. 15
    ---
  16. 16
    ### Tips:
  17. 17
    - **Rahasia Sukses**: Setir makeup tepung jadi exact portion biar tepung tidak terlalu banyak (mempengaruhi crunch).
  18. 18
    - **Variasi**: Tambahkan kelapa parut untuk kekinian, atau level pedasedd dengan cabai biro.
  19. 19
    - **Penyajian**: Kasih kecap manis di atas sambal sebelum disajikan. **Ini bikin rasa lebih konsisten dan manis-hitamnya sravak**.
  20. 20
    ---
  21. 21
    **Makasi makff azz pelajaran rumahan anti gagal 🔥**

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Sambel Lainnya

Lihat Semua Resep Sambel