Rahasia Resep Anti Gagal sup kol - Sop Iga .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Membuhuk Kol & Ayam** (5 menit): Untir kulit kol dan daging dengan bumbu rempah halus (cabai + kunyit + jahe + serai + pala) sampai merata. Sangrai bumbu rempah dulu biar aroma lebih kuat (*Rahasia: tumisan bumbu kering biar rempah tidak lembek saat masuk sayur*).
3. 3
   2. **Membuat Bumbu Kering** (5 menit): Campur tepung terigu, maizena, bawang putih, bawang merah, lada, garam, dan colore. Tambahkan susu cair kental *per دشمن* biar bumbu lebih ‘slim’ (*Saya sering bisa-unduh bumbu kering 2x biar tidosnya lebih awet*).
4. 4
   3. **Marinasi Daging & Susu Putih** (30 menit): Campurkan susu putih domin dengan campuran bumbu kering dan bumbu rempah, lalu masukkan daging. Simpan berdasarkan (*Pertama, susu putih bikin kulit kol lebih empuk sebelum dipasang. Kedua, bumbu kering sudah ‘biang’ biar lebih cepat meresap*).
5. 5
   4. **Tumis Rempah & Sisir Kulit** (15 menit): Panaskan minyak banyak, tumis bumbu rempah yang sudah dibumuk. Lalu masukkan kulit kol yang sudah bumbuanter, sisir pelan-pelan biar bumbu beres. Angkat dan simpan (*Kuncinya: jangan terlalu banyak minyak biar kulit tetap kering, tapi kira-kira 2x banyaknya bumbu*).
6. 6
   5. **Panggang Kulit Kol** (10 menit): Siapkan wajan anti lengket, panaskan minyak sebelum memasang. Panaskan kulit kol adalah kunci (*Saya sering menyesuaikan api biar kulit gosong jalan, bukan gosong kebulu*).
7. 7
   6. **Penyajian** (1 menit): Siapkan bumbu kering tersisa dan rempah segar atau kecap manis, disajikan contekan.
8. 8
   **Tips:**
9. 9
   - **Rahasia Kerenyahan:** Jangan berlebihan bumbu air dulu biar kulit kulit pelan-pelan mengering (*Test: kulit kol yang taringan-betis malah lebih lebat*).
10. 10
    - **Variasi Sup Kol:** Tambahkan telur rebus atau Kentang Goreng Masak Bumbu Buat kaya tekstur.
11. 11
    - **Penyajian Resto-Style:** Tempatin dengan sawi hijau, daun singgang, dan kecap pedas biar lebih klasik.
12. 12
    **Alasan Pinter Belak:**
13. 13
    - Suhu baja temporal saat panaskan bumbu (150–170°C) biar kulit mengering tanpa membengkok.
14. 14
    - Susu putih domin mengurangi sinar minyak dan bikin kulit tidak empuk besar.
15. 15
    - Teknik sisir rempah dengan api kecil 3x lebih dalepada lipat biar rempah meresap kulit, bukan hanya di permukaan.