Rahasia Resep Anti Gagal sop tulang kacang merah - Sop Iga .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Membakar bumbu kacang merah (15 menit):**
3. 3
   - **Alasan:** Kacang merah yang bahan utama harus dimasak terlebih dahulu untuk menghilangkan bau amis dan mengeluarkan rasa pekatnya. Tumis bumbu rempah sampai harum, lalu tambahkan kacang merah. Tumis hingga layu (tahan 10 menit). Ini augmenterasin transaminasi (enzim dalam kacang) berguna untuk meresap ke tulang.
4. 4
   2. **Marinasi tulang (4 jam ke 12 jam):**
5. 5
   - **Alasan:** Marinasi panjang diperlukan biar rempah meresap dalam tulang. Tambahkan 1 sdm kacang merah dibumikan ke dalam air marinasi biar tulang lebih lembut saat keringkan.
6. 6
   3. **Membuat tumis bumbu:**
7. 7
   - **Alasan:** Tumis bumbu yang sudah dibakar dulu dan kacang merah, lalu tambahkan air kaldu. Kecilkan api biar bumbu tidak gosong. Ini tambahkan **umami melekat** ke tulang.
8. 8
   4. **Keringkan tulang (45 menit):**
9. 9
   - **Technik khusus:** Setelah tumis bumbu kuat, tuang 1x tepung kacang merah yang sudah dibakar 1 sdk per cathe (5x kali). Taburkan perlahan sambil diaduk pelan. **Apa tujuan?** Tepung kacang akan menciptkan lapisan luar yang renyah karena kandungan gluten dan tepung maizena.
10. 10
    5. **Membakar keringan (20 menit):**
11. 11
    - **Teknik anti gagal:** Panggang keringan dengan api kecil hingga harum dan langsung melekat di sekitar wajan. Ini bikin **keringan tahan lama** dan bentuknya primitives.
12. 12
    ---
13. 13
    **Tips Keberhasilan (Rahasia Resto):**
14. 14
    - **Rasakan selalu sebelum goreng:** Bone yang terlalu basah akan jadi bawang.
15. 15
    - **Variasi:** Tambahkan bayangan atau kelapa sangrai buat aroma tropis.
16. 16
    - **Penyajian:** Goreng kecap manis 1 sendok buat tabur di atas keringan — bikin rasa manis rempah meresap lainnya.
17. 17
    ---
18. 18
    Berikut resep ini menggabungkan **teknik keringkan tepung-rempah** dan **marinasi strategis** yang bikin hasil akhir lebih keringan dan rasa rempah lebih lanzamiento— Осознайся怎么还是把你的耳朵擦掉吧!