Rahasia Resep Anti Gagal sambal pecel lele - Sambel .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Mengolah bumbu pemasak (10 menit):**
3. 3
   *Rebus cabe, tomat, bawang putih, dan serai. Haluskan semua bijian rempah. Tambahkan serai dan 1 sdm kecap.* **Alasan:** Resep ini menghilangkan kadar air rempah biar bumbu semakin kental dan meresap ke daging.
4. 4
   2. **Marinasi daging (1 jam):**
5. 5
   *Campur bumbu rempah + 1 sdm minyak + 2 sdm air es. Tambahkan vetkoek ke daging. pariet daging dalam wadah kedap.* **Alasan:** Air es menghilangkan keasah rempah, bikin kulit lele lebih gurih. Marinasi lama biar bumbu meresap 50% ke dalam daging.
6. 6
   3. **Membuat kebon cabe (15 menit):**
7. 7
   *Panaskan minyak, tumis bumbu rempah 2 menit. Tambahkan tomat rebus. Masukkan kecap & gula merah (1 sdm). Aduk hingga rata.* **Alasan:** Kombinasi tomat & kecap menambah层次 rasa. Gula merah mengintensifkan rasa manis yang balance pedas.
8. 8
   4. **Menggoreng kulit lele (15 min):**
9. 9
   *Panaskan minyak ke 170°C. Goreng daging biar kulitnya **kuning kecoklatan** (jangan terlalu coklat).* **Alasan:** Suhu yang tepat bikin kulit serak dan tidak lengket. Franse lewat air dingin sebelum goreng bikin kulit lebih renyawak.
10. 10
    5. **Tumis sambal (5 menit):**
11. 11
    *Tumis bumbu pelengkap (bumbu rempah + rempah tambahan) hingga matang. Tambahkan sambel dan aduk rata.* **Alasan:** Tumis biar rempah tidak keluar kerang-ang, bikin bumbu lebihstable.
12. 12
    6. **Taruhkan dan siap camilan (angkatan):**
13. 13
    *Sajikan dengan nasi putih hangat. Tambahkan gula aren atau krupuk jika marak.*
14. 14
    ---
15. 15
    **Tips:**
16. 16
    - **Rahasia sukses:**
17. 17
    - **Cold water in marinasi:** Akan menghilangkan keasah rempah tanpa mengurangi rasa.
18. 18
    - **Fry dengan minyak bening:** Sangat penting untuk ketenuan kulit.
19. 19
    - **Variasi:** Tambahkan 1 sdm terasi buat aroma khas售楼处.
20. 20
    - **Penyajian:** Rajang cucur udang di atas sambal biar lebih buatan!
21. 21
    **Setelah hwz, lezzain ya nih! Juara rasa & tekstur pasti.** 🔥