Rahasia Resep Anti Gagal sambal lele goreng - Sambel .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Pemotongan lele:** Potong lele kering jadi lumpuan 3 cm. **Wajib** biargi 15 menit biar bumbu meresap sempurna (marinasi "dibolak" ini shil ke tulang biar rasanya lebih dalam).
3. 3
   2. **Tumis bumbu:** Tumis bumbu rempah halus dengan minyak hingga harum. Tambahkan sawit dan kelentang lemongrass. **Kunci!** Jangan kecoklatan ni, biar warna merah biru tersisa.
4. 4
   3. **Menggoreng lele:** Panaskan minyak agak banyak. Goreng lele dengan api kecil-rata biar kulit kecoklatan dan keringkan segelas. Kombolkan 3 majup lele dalam setiap goreng biar tidak hancur.
5. 5
   4. **Mengintip bumbu:** Tambahkan bumbu tumis dan tepung tapioka ke lele goreng. Oseng-legi 5 menit sambil diaduk ringan. **Tepung tapioka akan mengentalkan bumbu & mengkristalisasi hasil kering.**
6. 6
   5. **Mengemukan sambal:** Lelehkan dan alasi spatula biar menghemat scent. Tambahkan kecap atau kecap manis jika ingin lebih asin.
7. 7
   **Tips & Rahasia Sukses:**
8. 8
   - **Rahasia Kering:** Tepung tapioka + proses oseng-legi bumbu dengan air kecil dari lele memarangkap karbon hidroksida, buat kering tahan lama.
9. 9
   - **Variasi:** Tambahkan kecap ikan atau kelapa sangrai buat rasa khas remontan.
10. 10
    - **Penyajian:** Sajikan sepenuhnya dengan nasi putih dan sambal pisang. Atau rasa sambal bisa dikembungkan dalam botol plastik 500 ml biar tahan 1 minggu.
11. 11
    laut