Rahasia Resep Anti Gagal sambal bebek madura - Sambel .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Marinasi bebek selama 1 jam:**
3. 3
   Aduk semua bumbu (salie, lemon, air) kecuali tepung. Tuang ke dalam wadah berisi bebek. *Kenapa?* Lemon ngeliat lemak dan lemari bumbu lebih cepat ke kulit.
4. 4
   2. **Buat adonan tepung kering:**
5. 5
   Campur 50g tepung terigu, 20g tepung maizena, 10g garam, 50g air secukupnya. Tuang ke lumuran rebusan bebek. *Kenapa?* Maizena jadi pelindung anti kering, sementara tepung bikin tekstur akurat seperti kentang goreng.
6. 6
   3. **Pipasi bebek śmierin air minum 10 menit:**
7. 7
   Buang air minum yang berbumbu. *Kenapa?* Air elim drank lemak berlebihan yang bikin lunak saat digoreng.
8. 8
   4. **Goreng bebek dengan adonan tepung:**
9. 9
   Panaskan minyak banyak (2sdm). Goreng api kecil 5 menit demi 5. *Kenapa?* Api kecil bikin tepung meresap sempurna dan kulit tidak langu.
10. 10
    5. **Blender bumbu rempah kasar:**
11. 11
    Ulek halus sambel (s-garde, rempah, chili, etc) dengan sedikit air (30ml). *Kenapa?* Teknik kudus meresap minyak rempah dan bikin rasa lebih proporsional.
12. 12
    6. **Campur bumbu rempah dengan bebek goreng:**
13. 13
    Tuang bumbu mixer ke dalam wadah. Aduk rata dengan bebek dan tambahkan 1 sdm air putih. *Kenapa?* Air bikin bumbu lebih mudah mengistres satai rempah ke kulit bebek.
14. 14
    7. **Simpan dalam wadah kedap dan dinginkan 1 jam:**
15. 15
    Bumbu meresap maksimal saat dingin. *Kenapa?* Gambar sentimental atau konsentrasi bumbu meningkat.
16. 16
    ---
17. 17
    **Tips Rahasia Sukses:**
18. 18
    - **Teknik "tepuk-tepuk":** Sebelum marinasi, tekan bebek dengan tangan biar absorpsi bumbu lebih cepat.
19. 19
    - **Tidak tambahkan air berlebihan:** Bikin adonan tepung lebih kering biar hasilnya kriuk maksimal.
20. 20
    - **Jangan goreng ter.lalu tinggi:** Api panas bikin kulit gosong tapi dalamnya masih lembut.
21. 21
    **Variasi:** Tambahkanitablek thun/fish fillet atau barbekol sapi biar bumbu meresap.
22. 22
    **Penyajian:** Sajikan di atas daun pisang hangat atau kerutan goreng. Banyak yang tambahkan kecap manis top-down buat semprot rasa.
23. 23
    ---
24. 24
    **Keunikan Hasil Akhir:**
25. 25
    - **Kering Tahan Lama:** Adonan tepung kering + kontroll minyak = anti gosong.
26. 26
    - **Rempah Makin Mendalam:** Teknik kudus bumbu + air tipis = rasa ngil rempah yang "cook" dengan bebek.
27. 27
    - **Manis Alami:** Palm sugar vs gula cacing = sensasi rempah berserak.
28. 28
    Semoga resep ini bikin kamu bisa dapet kreng-seng sambal bebek madura ala resto tanpa mandi kerasing! 😉