Rahasia Resep Anti Gagal sambal bebek goreng - Sambel .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Meraik bebek dengan air/mineral gas (15 menit)**: *Perlu dilakukan biar lemak berlebih keluar, jadi bumbu dan tepung lebih meresap.*
3. 3
   2. **Tumis bumbu halus (5 menit)**: *Tumis tanpa minyak biar bumbu tidak menggumpal, dan rempahnya setengah matang before dicampur ke bebek.*
4. 4
   3. **Marinasi bebek dengan bumbu (30 menit)**: *Jangan melepas bebek selama marinasi biar rempah meresap ke tulang dan kulit.*
5. 5
   4. **Masukkan ke wadah, tumis kembali 5 menit**: *Bumbu meresap lebih baik ke bebek, dan warnaå°‡ berubah menjadi coklat terang.*
6. 6
   5. **Buat tepung lumuran (tepung + 3 sdm air/mineral)**: *Tepung harus bumbu dan tekstur berpori, bukan terlalu kaku.*
7. 7
   6. **Celupkan bebek ke dalam tepung, laughter dan lumuri segala sisi**: *Teknik ini jamin kreno tekstur kering tanpa gosong.*
8. 8
   7. **Panaskan minyak (panas tuanya 170°C, setelah bebek inaugural merokok)**: *Goreng panas tapi tidak terlaluIssue biar kulit kecomongan tapi benar-benar matang.*
9. 9
   8. **Sajikan dengan sambel kelor**: *Variasi rasa! Tambahkan cabai rawit atau penyedap untuk rasa gurih.*
10. 10
    **Tips:**
11. 11
    - **Rahasia tepung bumbu**: Kombinasikan tepung terigu (utuh) dan tepung beras (lembut) untuk tekstur kreno maksimal.
12. 12
    - **Variasi**: Rajang cabai rawit jadi sambel alur atau tambahkan kecap manis 1 sdm dalam tepung untuk rasa manis.
13. 13
    - **Penyajian**: Pasang di atas nasi putih panas atau lemang, sarat dengan asem-asem.
14. 14
    ---
15. 15
    **Penjelasan "Mengapa":**
16. 16
    - **Memberebus bebek terlebih dahulu**: Menghilangkan lemak berlebih, biar bumbu meresap lebih dalam.
17. 17
    - **Tumis bumbu tanpa minyak**: Menghindari rasa bawang mentah yang mengganggu, rempahnya lebih "melupuk" ke bebek.
18. 18
    - **Marinasi minimal 30 menit**: Bumbu seperti kunyit dan serai membutuhkan waktu lama untuk meresap ke dalam tulang dan kulit, bukan hanya permukaan.
19. 19
    - **Teknik lumur tepung berpori**: Tepung yang terlalu kaku bakal jadi gosong, sedangkan tepung berpori bikin kreno hampung tapi bermunculan.