Rahasia Resep Anti Gagal resep untuk vegetarian - Vegetarian .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Membuat bumbu dasar:** Blender bumbu secukupnya, tambahkan 1 sdm air. *Kenapa? Bumbu halus tipe rempah akan lebih meresap jika cair dan ditarik, bukan agak kental.*
3. 3
   2. **Marinasi pertama (1-2 jam):** Keringkan bumbu halus+rempah + air, lalu tuangkan ke tumis/ai. Tambahkan bumbu hijau (kunyit+jahe). Balurkan ke tempe. *Ini mencegah bumbu just-four dan bikin rempah "memperlapangan".*
4. 4
   3. **Air dakterikan (15 menit):** Angetin tahen di meja selama 15 menit. *Tujuan: menguris permukaan sebelum marinas kedua, biar kering lebih cepat saat goreng.*
5. 5
   4. **Marinasi kedua (30 menit):** Campurkan bumbu menjadi 1x campuran tawar (bumbu halus+air+kecap+bumbu dasar). Balurkan ke tahen yang udah keringkan. *Technik ini bikin rempah "meresap sampai interior" tanpa menggoda rasa ekstrak hasil mentah.*
6. 6
   5. **Anet (15 menit):** Hanya aent, jangan diacsokan. *Pemerataan air di permukaan lalu goreng, hasil akan lebih empuk di dalam.*
7. 7
   6. **Goreng di rendam 175°C (3-4 menit per sisi):** Gunakan wajan anti lengket. *Tepung beras tawar cekup bikin tahen lebih "berdamping" dan tidak bocor.*
8. 8
   ---
9. 9
   **Tips:**
10. 10
    - **Rahasia Tekstur Kering-Nempel:** Setelah marinas kedua, **airkan tahen di suhu ruangan 15 menit** sebelum goreng. Ini bikin tepung beras tawar lebih "lilingi" permukaan.
11. 11
    - **Variasi Vegeterian:** Ganti tempe dengan eggplant yang dikeringkan atau tahen kelapa (lebih gurih Oxidated).
12. 12
    - **Penyajian:** Siram dengan **saus spicy rempah** (bumbu dasar + cabai rawit) atau **kecap rempah infusih bawang bombai**. Tambahkan **daun singgong** buat aroma segar.