Rahasia Resep Anti Gagal rawon - Masakan Tradisional .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Marinasi daging** (20 menit): Campur daging, jus jeruk, dan bumbu rempah halus.
3. 3
   *Mengapa?* Marinasi lama bikin rempah meresap ke pagu, bukan cuma permukaan.
4. 4
   2. **Sangrai rempah kering** (15 menit): Panaskan tepung terigu + tepung beras di wajan tanpa api.
5. 5
   *Tujuan:* Menggeleng tawang biar kulit tidak menyerap minyak.
6. 6
   3. **illées daging** (2x): Baluri daging dengan tepung sangrai sambil diulir.
7. 7
   *Detail:* Rasakan tepung beasanya agar tidak terlalu kering.
8. 8
   4. **Masukkan ke kuah rebusan** (wajan besar): Tuang bumbu rempah cair, rebus daging 15 menit.
9. 9
   *Peran:* Kuah menelusuri pori daging serta mandikan rempah.
10. 10
    5. **Goreng daging** (10 menit): Angkat dan goreng di minyak panas di wajan sambil tumis.
11. 11
    *Teknik:* Keringkan daging sebelum goreng biar kulitnya crispy.
12. 12
    6. **Siap disajikan** dengan cucur, daun jeruk, dan kuah hangat.
13. 13
    **Tips:**
14. 14
    - **Rahasia tepung:** Jangan campurkan terlalu banyak tepung cair biar kulit tidak berminyak.
15. 15
    - **Variasi:** Tambahkan kentangunas dibumbu rempah sebelum diraw di kuah biar lebih bercocok.
16. 16
    - **Penyajian:** Tambahkan kecap manis sedikit di kuah biar warna lebih dalam.
17. 17
    **Penjelasan Edukasi:**
18. 18
    - **Tekstur kenyah:** Tepung beras alsus sebagai pengantakan minyak karena kandungan hypoxia.
19. 19
    - **Rempah yang meresap:** Marinasi panas dengan biji-rest menghilangkan pisang rempah.
20. 20
    - **Kulit crispy:** Penggulungan tepung crossing gula dan airNmwi untuk bantuan keringan.