Home / Kategori / Sambel / Rahasia Resep Anti Gagal nasi ayam sambal matah - Sambel .
Sambel

Rahasia Resep Anti Gagal nasi ayam sambal matah - Sambel .

Resep untuk nasi ayam sambal matah yang bisa dipraktekkan dengan mudah sesuai arahan dari resep ini.

Persiapan: 10 menit
Memasak: 20 menit
Porsi: 2 orang
Tingkat:
Rahasia Resep Anti Gagal nasi ayam sambal matah - Sambel .
Advertisement

🥘 Bahan-Bahan

  • **
  • 1. **Ayam (4 pcs fillet/leher)** – Potong cubit karena lebih cepat menyerap bumbu.
  • *Trik*: Pilih ayam tanpa beban untuk hasil più kering.
  • 2. **Bumbu marinasi**:
  • - 3 siung bawang putih (haluskan) – bikin rempah meresap.
  • - 1 sdm ketumbar – aroma khas, jangan dikurangi!
  • - 1 biji cengkeh – situpun add taste milih.
  • - 1/2 sdt jinten – rempahBERsih rasanya.
  • - 1 sdm kunyit – warna kuning sympati & anti inflammation.
  • - 1 sdm lemon juice – tenderisasi ayam.
  • 3. **Tepung**:
  • - 100 gr tepung beras agingan – texture kering yang Anti lengket.
  • - 1 sdm garam – penambah rasa.
  • 4. **Sambal matah**:
  • - 10 bh cabai rawit – level pedas sesuai selera.
  • - 5 bh bawang merah & 3 bh bawang putih (haluskan).
  • - 1 sdm lada putih – rasa garam tetap buas.
  • - 10 lembar daun jeruk – aroma hitam.
  • **

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. 1
    **
  2. 2
    1. **Marinasi pertama (15 menit)** – Tabur ayam dengan semua bumbu kecuali sambal. **Kenapa?** Ini bikinLIQUID bumbu teras kain, melemahkan kulit ayam.
  3. 3
    2. **Air hangat + rempah]** – Didihkan 300 ml air, tambahkan semua rempah (kurang kecengkeh). Masuk ayam & rebus 10 menit. **Tips:** Dijangan jangan tunggu air menyusut! Air hangat memicu protienocrystalline, bikin bumbu lebih meresap.
  4. 4
    3. **Persiapkan tepung** – campur tepung + garam + 2 sdm air. Aduk rata. **Perhatian:** Tepung beras *agihan* lebih kering dari tepung terigu!
  5. 5
    4. **Kulit terun (10 menit)** – Tubuh jenuh ke tepung, såkجيad. **Rahasia:** Jangan lupa balur air hangat sebelum masuk tepung!
  6. 6
    5. **Masukkan tepung** – Balur 2x di tepung. **Tips:** Gunakan tangan balur, jangan apungan tepung cenderung tinggi!
  7. 7
    6. **Panaskan minyak** – Panaskan secangkir minyak secukupnya di wajan. **Suhu kritis:** 175°C hingga minyak berisik saat ditusuk dongson.
  8. 8
    7. **Memasak** – Masukkan nasi/daging ke minyak. **Rasa hero:** Angkat saat minyak terang rebas (bukan bumbu ber يوم). Ini bikin kulit bumbu kering.
  9. 9
    8. **Bumbu sambal instantaneous (1 menit)** – Woodi sambal halus (dari langkah 4) dan tumis 1 menit. **Jangan terlalu lama!** Sambal bisa mengtekuk jika panas.
  10. 10
    ---
  11. 11
    **Tips:**
  12. 12
    - **Rahasia kering sisanya**: Tambahkan 1/2 sdt soda kue ke tepung! Bergesa air panas, bikin kulit lebih renyah.
  13. 13
    - **variasi**: Tambahkan 100 gr kentang parut ke bumbu marinasi untuk sensasi kofless.
  14. 14
    - **Penyajian**: Siram sambal matah di atas nasi ayam, tambahkan kerupuk danDaun pisang gorengan.
  15. 15
    ---
  16. 16
    **Maklumkan: Ini bukan hanya cara masak, tapi ilmu tentang **kimia kuliner**: Kuah rempah → absorbed ke kulit → reaksi Maillard saat goreng biar rasa dominan!**

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Sambel Lainnya

Lihat Semua Resep Sambel