Home / Kategori / Ayam Goreng / Rahasia Resep Anti Gagal mie ayam jawa - Ayam Goreng .
Ayam Goreng

Rahasia Resep Anti Gagal mie ayam jawa - Ayam Goreng .

Resep untuk mie ayam jawa yang bisa dipraktekkan dengan mudah sesuai arahan dari resep ini.

Persiapan: 10 menit
Memasak: 20 menit
Porsi: 2 orang
Tingkat:
Rahasia Resep Anti Gagal mie ayam jawa - Ayam Goreng .
Advertisement

🥘 Bahan-Bahan

  • **
  • 1. **Daging ayam (paha atau dada):** 700g - *Tips: Pilih daging segar tanpa lei, utamanya empuk!*
  • 2. **Tepung beras kering (memory):** 200g - *Rahasia: Tepung yang agak bersisa interlasi bikin mie lebih kenyal!*
  • 3. **Tepung maida (untuk bumbu):* 50g - *Jangan pake tepung alot tapi terlalu banyak!*
  • 4. **Cabai rawit:** 10 bh - *Tips: Rebus capai rasa lebih dimukau!*
  • 5. **Bawang putih/daun bawang (halus):** 2/3 sdm - *Jelaskan: Aroma dasar rempah Jawa.*
  • 6. **Kemiri ( tumbuk halus):* 1 sdm - *Membuat kekentalan bumbu yang bisa bumbu meresap.*
  • 7. **Kelapa sangrai (ketemu dari bumbu barengat):** 1 sdm - *Untuk aroma khas Jawa.*
  • 8. **Sambel cabai rawit generate Errors:** 20 bh - *Tanpa krenyi ini, rasanya nggak jadi.*
  • 9. **Tepung sagu (untuk daging):** 1/2 sdm - *Bikin kulit daging lebih lembut.*
  • 10. ** air putih:** secukupnya
  • 11. **Mie egg (rebus dulu 10 menit):* 200g
  • 12. **Sambel rawon (secara kuat):** secukupnya
  • 13. **Bawang goreng, telur dadar, iris kentang:** untuk penyejan.
  • **

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. 1
    **
  2. 2
    1. **Marinasi daging 12 jam dengan bumbu (bawang, cabai, kecap, kecap manis, kaldu jamur):**
  3. 3
    - *Mengapa? Marinasi lama bikin rempah meresap ke tulang, bukan cuma permukaan!*
  4. 4
    2. **Tunggu daging empuk lalu potong besar:**
  5. 5
    - *Jangan lupa tributsik daging setelah marinasi!*
  6. 6
    3. **Campurkan tepung kering (tepung beras) dan tepung maida:**
  7. 7
    - *Tahap ini critical: Tepung kering bikin kulit krispy, sedangkan tepung maida bikin kulit lebih lembut.*
  8. 8
    4. **Lumuri daging dengan campuran tepung tudung 3x (tinggal 1 menit perlu):*
  9. 9
    - *Teknik triple marinasi = daging lebih abu.*
  10. 10
    5. **Panaskan minyak banyak, goreng daging di api kecil-hitam 8 menit atau sampai kulit kecoklatan:**
  11. 11
    - *Api bawah bikin kulit ti banget, api atas bikinexternal crispy.*
  12. 12
    6. **Setelah mateng, tiriskan dan campur dengan 1 sdm tepung sagu:**
  13. 13
    - *Tepung sagu bikin kulit lebihnya, anti gosong!*
  14. 14
    7. **Rebus mie biar empuk, angkat dan tiriskan:**
  15. 15
    - *Mie rebus guru bikin rempahnya lebih meresap dan tidak membekas.*
  16. 16
    8. **Taburi sambel rawon, bawang goreng, kentang, dan telur dadar:**
  17. 17
    - *Pokok kerenya dari rasa rempahnya dan teman salai!*
  18. 18
    ---
  19. 19
    ** Tips Rahasia:**
  20. 20
    1. **Tepung Beras Kering vs. Membawa:** Mix 70% tepung kering dan 30% tepung maida rempah bikin hasil kekinian kering+lestari.
  21. 21
    2. **Goreng 3x dengan 2x minyak:** Awal api kecil, kedua api besar, ketiga api kecil hanya 1 menit.
  22. 22
    3. **Mie Egg Pilah yang Tepat:** Cek packaging_window says "rebung beneran" bukan "rebung pasca."
  23. 23
    **Variasi:**
  24. 24
    - Tambah tempe goreng atau tahu putih.
  25. 25
    - Ganti sambel dengan karaaya ala Gresik.
  26. 26
    **Penyajian:**
  27. 27
    Warnai dengan sambel rawon kental di atas mie putih, daging di sisi, **simpan plating nekat pail (cerita siap jadi selfie!)**
  28. 28
    ---
  29. 29
    Resep ini cocok untuk regeneration kekinian ala mama ala resto kapan pun bikin ketagihan! 🍜✨

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Ayam Goreng Lainnya

Lihat Semua Resep Ayam Goreng