Rahasia Resep Anti Gagal menu arisan batak - Makanan Utama .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Marinasi ayam** (1 jam minimum):
3. 3
   Campur bumbu rempah, jeruk, kemiri, garam, dan campurkan ke potongan ayam. **Mengapa?** Asam dari jeruk dan rempah meresap ke dalam daging, menjadikan rasanya lebih dalam.
4. 4
   2. **Kupas atau rebus daun kerisik**:
5. 5
   Tumis bumbu rempah dengan sedikit minyak hingga harum. Tambahkan cumpu bumbu, daun kerisik, dan air hangat. Rebus 30 menit. **Mengapa?** Proses ini melebur rempah sehingga bumbu lebih meresap ke ayam.
6. 6
   3. **Tiram ayam dengan tepung kering**:
7. 7
   Awalnya lumuri ayam dengan bumbu rempah rebusan, lalu balurkan tepung berkas. **Teknik di-double cover agar lebih kering**.
8. 8
   4. **Pertama frying (menggoreng agak kering)**:
9. 9
   Goreng sebentar di minyak panas hingga warna kecoklatan. Sisihkan. **Apa bedanya dengan frying biasa?** Ini memastikan tepung tidak lengket saat kedua kali digoreng.
10. 10
    5. **Frying kedua (penyelesaian tekstur)**:
11. 11
    Panaskan minyak kembali. Masukkan ayam dan goreng hingga cokol-golden dan harum. **Teknik "sterik": goreng dengan api besar dulu, lalu kecilkan api**. **Mengapa penting?** Istirahat minyak antara dua frying menghilangkan semacam "wadah" dalam tepung.
12. 12
    6. **Sajikan**:
13. 13
    Tusuk dengan garam, siram dengan kecap manis atau sambal. **Bonus: Tambahkan irisan kelapa sangrai untuk tekstur tambahan**.
14. 14
    ---
15. 15
    **Tips:**
16. 16
    - **Rahasia ergasia:** Lakukan dua kali frying dengan api berbeda.
17. 17
    - **Variasi:** Ganti tepung berkas dengan tepung roti untuk keringness berbeda.
18. 18
    - **Penyajian ala resto:** Sajikan dengan nasi putih hangat dan sambal khas Batak.
19. 19
    **Maklumkan nilai edukasi:** Langkah-langkah ini mengajarkan bagaimana ** rempah sempurna** dan **teknik pengolahan tepung** memengaruhi hasil akhir. Cocok untuk belajar kuliner Batak dengan fokus Sustainability (bagian besar bumbu menggunakan bahan lokal).