Rahasia Resep Anti Gagal masakan lebaran - Masakan Tradisional .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Marinasi Ayam (15 menit)**:
3. 3
   [Porok] Ayam dimasukan ke dalam bumbu halus dan rempah mentah. **Kenapa penting?** Rempah mentah akan lebih meresap ke kulit ayam tanpa mengubah tekstur.
4. 4
   2. **Tidak Tepung Bumbu (20 menit)**:
5. 5
   [Kupas] Campur tepung bumbu dengan santan hangat (tanpa cair). **Kenapa santan?** Santan membantu k Amazonas tepung bumbu tetap kering saat menggoreng.
6. 6
   3. **Pertimpanan Rempah Madu (5 menit)**:
7. 7
   [Pat] Tambahkan bumbu halus dan santan kental ke dalam tepung bumbu. **Rahasia Taqri**: Bumbu rempah berkualitas tinggi (seperti rempah Indonesia) akan memberikan cita rasa dasar yang autentik.
8. 8
   4. **Mashed Ayam (10 menit)**:
9. 9
   [Campur] Tuangkan bumbu rempah dan tepung bumbu ke dalam ayam yang sudah dimarinasi. **Kenapa tumis dulu?** Tumis rempah tawur akan menghilangkan aroma mentah dan meminjakan kulit lebaran ajaib.
10. 10
    5. **MenyisirElleh (3 menit)**:
11. 11
    [Panas] Goreng dengan minyak banyak di api besar sampai kulit menggoda dan berwarna kecokelatan. **Teknik Spesial**: Goreng dari satu sisi sampai kering lalu balik biar gula merata.
12. 12
    6. **Sajian (2 menit)**:
13. 13
    [Distribusi] Sajikan dengan sayur lodeh santan hangat dan rempah cincang. **Variasi Wajib**: Tambahkan saus pedas cabai rawit atau saus tiram untuk cava rasa variasi.
14. 14
    ---
15. 15
    **Tips Khusus Resep Lebaran:**
16. 16
    - **Rahasia Tekstur Kruncak**: Gunakan tepung bumbu dengan rasio 7:3 (tepung terigu: tepung beras) dan panaskan minyak sebelum mulai menggoreng.
17. 17
    - **Variasi Rasanya**: Tambahkan cabe rawit hangat 10 sdm untuk rasa pedas tradisional atau gula merah 1 sdm untuk rasa manis.
18. 18
    - **Penyajian Makin Kelezat**: Susun lebaran di atas daun pandan disajikan dengan serai dan ngintip.
19. 19
    **Penjelasan Pekerjaan:**
20. 20
    Tapi lebaran ini berbeda karena **proses pendismaan rempah mentah + tumis bumbu rempah + santan kental**, yang secara biokimiaにより rempah meresap lebih dalam kulit dan mentega tumis mengembangkan aroma rempah. Tekstur kruncak hasil kombinasi tepung beras (kemasan air tinggi) dan santan yang membantu menggumpal protein tanpa mengurangi kekerasan.