Home / Kategori / Masakan Tradisional / Rahasia Resep Anti Gagal masakan jawa - Masakan Tradisional .
Masakan Tradisional

Rahasia Resep Anti Gagal masakan jawa - Masakan Tradisional .

Resep untuk masakan jawa yang bisa dipraktekkan dengan mudah sesuai arahan dari resep ini.

Persiapan: 10 menit
Memasak: 20 menit
Porsi: 2 orang
Tingkat:
Rahasia Resep Anti Gagal masakan jawa - Masakan Tradisional .
Advertisement

🥘 Bahan-Bahan

  • **
  • 1. **Ayam paha (500g)** – *Tips: Potong kerat 3 cm, biarkan ke dalam air es 30 menit biar lemak cair.*
  • 2. **Bumbu marinasi** – *Daun jeruk, serai, jahe, bumbu rendam 15 menit biar rempah meresap ke tulang.*
  • 3. **Tepung bumbu** – *Tepung kopi + tepung beras (2:1) buat tekstur kering tanpa gosong.*
  • 4. **Oil goreng** – *600ml minyak kelapa panas sudah dVars (kecilkan api pelan).*
  • 5. **Rempah** – *Cabe rawit, bawang putih, ketumbar, dan asam jawa (untuk aroma asli).*
  • ---
  • ### **

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. 1
    **
  2. 2
    1. **Marinasi Daging** – *Mempadukan bumbu dengan ayam 15 menit biar rempah meresap ke dalam. Alasannya: Rempah Tradisional (capa) punya sinar api yang bikin lemak daging layu.*
  3. 3
    2. **Menceritakan Tepung** – *Campur tepung kopi+beras secukupnya dengancampuran daging. Biarkan 10 menit. Cara ini menghindari gosong karena tepung pengepukan di lapisannya.*
  4. 4
    3. **Frying ապր** – *Tumis daging dulu dengan api kecil 5 menit sebelum goreng. Ini menghilangkan kelembaban air dari bumbu.*
  5. 5
    4. **Frying Akhir** – *Frying saat minyak sudah panas banget (api besar). Tingkat ini kuncinya: *Fry Kering* (masukin daging kering, tidak airnya) biar kulit kering ekstrem.*
  6. 6
    5. **Sajikan** – *Hadirkan dengan serai dan kacang panjang. Rempah that mengeliminasi lemak jenuh.*
  7. 7
    ---
  8. 8
    ### **Tips Rahasia:**
  9. 9
    - **Rahasia Tekstur:** Frying daging kering = kulit kering tanpa air nempel.
  10. 10
    - **Variasi:** Ganti tepung tepung beras dengan pandan untuk aroma khas Jawa.
  11. 11
    - **Penyajian:** Enyet dengan biji kemang qualific. Kapur galak bikin sensasi kental!
  12. 12
    **Bermacamanku? Coba tambahkan 1 sdm kecap manis ke tepung bumbu biar lebih gurih ala Kebon!** 🍗✨

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Masakan Tradisional Lainnya

Lihat Semua Resep Masakan Tradisional