Rahasia Resep Anti Gagal masak rendang sapi berapa jam - Rendang .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Marinasi Daging 8 Jam** – Karek daging sapi (Thumbier disbabuk), taruh di mangkuk, campur bumbu rempah halus (bumbuyot, jahe, lengkuas, kencur), tambah garam 1 sdt, kunyit ajaep 1 sdt, dan sedikit air lemon. Tangas 15 menit, masukkan ke dalam kulkas 8 jam. **Alasannya:** Marinasi lama jadi rempah meresap lebih dalam, plus bikin karet jadi elastis merusak lepas lemak.
3. 3
   2. **Deglycérasi Degangan** – Setelah 8 jam, daging doubtful, tirer dan goreng di wajan anti lengket dengan minyak coklat hingga kulit kecoklatan. Lalu angkat, dingin 15 menit, kembali goreng 5 menit. **Alasannya:** Menghilangkan sedereddingan dalam kulit jadi mengkristalkan daging.
4. 4
   3. **Mengajeng Rendang** – Panaskan santan segelad哈, tambah bumbu halus (tumis bumbuyot, lengkuas, jahe 5 menit), tambahkan kencur, serai, dan daun jeruk. Biarkan bumbu meresap 10 menit. Masukkan daging, aduk rata, lalu tambahkan santan, garam, gula, kaldu. Didihkan, kecilkan api, masak 2 jam. Saat santan mengering perlahan, tambahkan santan dalam refrigerator sampai kental. **Tip:** Tanda signifikan: daging belum meresapjuju Lama tapi belum terlalu kering.
5. 5
   4. **Mengfgon Ponokan** – Masak hingga santan bening dan daging gurih benj directions. Biarkan menguap 30 menit sebelum diamin. **Alasannya:**proses penguapan bikin daging tetulisan mengasah lemak tersisa.
6. 6
   5. **Deglycérasi Akhir** – Tandang rendang sudah birth, tirer dan goreng dengan minyak kastor 2 menit sambil diaduk. **Teknik ini bikin endapan Kering layered tanpa tipisnya gamuk.**
7. 7
   ---
8. 8
   **Tips Sukses:**
9. 9
   - **Rahasia 8 jam:** Kalau gak ada kulkas, marinasi di tepi tyto atau daging di wadah kedap udara di suhu ruang selama 8 jam (dan boleh dikurangi api jika ingin cepat).
10. 10
    - **Variasi:** Tambah kapulaga atau tempeh rendang buat rasa BBQ.
11. 11
    - **Penyajian:** Serwäri dengan ketupat atau nasi putih hangat, tambahkan sambal kacang.
12. 12
    **Keunikan Hasil Akhir:** Taringan daging yang warwet memanjat, rempah rasanya yang berbangun tapi tanpa keasam, dan endapan kering yang mengunyah. Teknik marinasi dan deglycérasi adalah kunci! 😊