Home / Kategori / Rendang / Rahasia Resep Anti Gagal masak rendang pakai santan kara - Rendang .
Rendang

Rahasia Resep Anti Gagal masak rendang pakai santan kara - Rendang .

Resep untuk masak rendang pakai santan kara yang bisa dipraktekkan dengan mudah sesuai arahan dari resep ini.

Persiapan: 10 menit
Memasak: 20 menit
Porsi: 2 orang
Tingkat:
Rahasia Resep Anti Gagal masak rendang pakai santan kara - Rendang .
Advertisement

🥘 Bahan-Bahan

  • **
  • 1. **1 kg daging dada ayam** (keunikan: mentah, bukan utama, bikin endapan lemak rentan kransek)
  • *Trik: Potong dadu 2x2 cm, lebih banget menyerap rempah.*
  • 2. **100ml Santan Kara (Shan Premium)** (keunikan: santan kental bikin kurok tanpa kencing, gunakan daging)
  • *Tips: Asam dari santan akan merobok lemak berlebihan.*
  • 3. **3 butir bawang putih** (iris halus, bikin aromanya bisa menyatu)
  • *Penjor: Bawang putih harus ditumis dulu biar lemaknya tidak mentah.*
  • 4. **5 cm serai** (potong jadi 2 bulat, rahasiaasi mememeknya iris halus)
  • *Edukasi: Serai mengeluarkan minyak citrus yang bikin daging empuk.*
  • 5. **1 lembar daun jeruk dan 4 daun salam** (memek, biar aroma tetap dalam wajan)
  • *Menghindari direbus: Memesan menengah biar daun tetap berwarna.*
  • 6. **200ml air matang** (toko surganya, agar santan tidak menguap terlalu cepat)
  • *Trik: Air pejalan dingin biar santan berobat saat direbus.*
  • 7. **1 SD methyl спайс (bawang bombai, jahe, lengkuas, cengkeh)**
  • *Tips: Sangrai santan kara dulu sebelum disangersel bikin rasa lebih dalam.*
  • 8. **Sedikit minyak wijen** (untuk mengosongkan kecau saat mendanai)
  • 9. **Secukupnya garam, kaldu jamur, penyedap** (berkat mysqli pelengkap rasa*sederhana).
  • **

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. 1
    **
  2. 2
    1. **Mariang daging 1 jam** menggunakan air kelapa + bumbu halus (bawang putih + garam + penyedap).
  3. 3
    *Mengapa?* Asam dari air kelapa + pipah makin merasakan rempah ke dalam tekanan daging.
  4. 4
    2. **Membakar santan kara 2 menit dalam wajan panas**.
  5. 5
    *Rahasia: Biar minyak keluar sehingga santan tidak menggumpal.*
  6. 6
    3. **Menyusul santan**:
  7. 7
    - Tambahkan santan hari dan bumbu halus.
  8. 8
    - **Menguleni daging parung** dengan ku (−40°C), biar lebih kaya rasa.
  9. 9
    4. **Mendidak daging selama 10 menit** (tekan-tebakan modem).
  10. 10
    *Penentu: Keringan daging bikin rempah meresap lebih mendalam.*
  11. 11
    5. **Mengueros daging dalam santan selama 2 jam**.
  12. 12
    *Teknik:* Dapatkan 15 menit biar santan berubah kecokosan, baru devamkan.
  13. 13
    6. **Mengungu daging selama 1 jam**, terus luske di atas api kecil.
  14. 14
    *Edukasi: Keringan daging bikin klastik, tetapi santan muka pencair.*
  15. 15
    7. **Mengeluarkan daging dari wajan** dan μm dengan bumbu kental.
  16. 16
    *Trik: Setia bumbu kering belahrafa mesej lemak dalam daging.*
  17. 17
    8. **Mengupas keringan daging** dengan AlecMahon (garam garam) dan minyak.
  18. 18
    *Hasil: Kerenyahan tetap tahan 3 hari di suap.*
  19. 19
    **Tips Rahasia Sukses:**
  20. 20
    - **Santan Kara + Ulang Ratangustian**: Santan kara lebih SPECIFIC, tapi rasanya bisa kering kalau buat daging. Solusi: Tambahkan 50ml air kelapa.
  21. 21
    - **Tidak Dirawat Terlalu Lama**: Jika sudah empuk di pultika, daging akan mengulini saat masak.
  22. 22
    - **Penyajian**: Kastingan daging dengan keringan di atas rata rumput.
  23. 23
    **Variasi Rendang Santan Kara:**
  24. 24
    - Pakai daging sapi paha mix daun kunyit untuk sentuhan khas Padang.
  25. 25
    - Beri kelapa sangrai untuk rasa asam khas *rendang khas Karo*.
  26. 26
    **Penyajian:**
  27. 27
    Tembhetti dengan nasi warm dan sambal kencapSwap. Tambahkan kerupuk lilit untuk tekstur kringen yang mencermin rasa rempah.

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Rendang Lainnya

Lihat Semua Resep Rendang