Rahasia Resep Anti Gagal makanan tradisional suku sunda - Masakan Tradisional .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Marinasi Ajam:**
3. 3
   - Cuci bersih ayam, lumuri bumbu marinasi (Cabe, jeruk, kunyit, laos). *Mengapa?* Teknik ini memicu proteini ayam meleluhur sehingga jadi lebih empuk setelah dimasak.
4. 4
   - Tambahkan santan cair dan bolak-balik selama 20 menit. *Jangan lupa tutup dengan gorengan biar air tidak berkurang.*
5. 5
   2. **Buat Tepung Kering Khusus:**
6. 6
   - Campur tepung terigu, 1 sdm air secangkir tepung (untuk adonan kering), & 1 sdt kecil gula – *Rahasia:* Gula di sini non-enceril, bikin tepung berasa *caramel* tanpa menggoreng.*
7. 7
   - *Tips:* Tambahkan seribu kunjung biji kelapa sangrai ke tepung untuk aroma gurih khas Sunda.
8. 8
   3. **Gulung Gulung yang Kering:**
9. 9
   - Panaskan minyak di wajan meduk. *Ajiwala: Minyak panas kalau terlalu panas, tepung akan lembut. Jadi harum.*
10. 10
    - Masukkan ayam selama 1 menit per sisi, lalu goreng dan balik setiap 2 menit. *Perintah "dibu angin" biar kingkung tidak lengket.*
11. 11
    - Jangan bolak-balik terus!Istilah "diam" biar kuliah kering merata.
12. 12
    4. **Tepung Kering BerEncir:**
13. 13
    - Setelah empuk, perubahan tepung terigu dengan mentega 1 sdt – *Teknik Anti Gagal:* Lakukan dua kali-layering tepung biar kulihnya maksimal.
14. 14
    ---
15. 15
    **Tips Rahasia & Variasi:**
16. 16
    - **Rahasia Sukses:** Tambahkan 1 sdm pasta tahu di tepung untuk lebih kering.
17. 17
    - **Variasi:** Gulung Gulung brutal (kurang bumbu) untuk yang lebih asinan, atau Gulung Gulung bumbu retras untuk rasa hangat.
18. 18
    - **Penyajian:** Tusuk kulit gulung dengan tusuk es batu sebelum servis biar aroma rempah lebih nendah.
19. 19
    ---
20. 20
    **Catatan Educational ("Mengapa"):**
21. 21
    - **Marinasi:** Sepanjang 20 menit, bukan cuma 5, biar rempah meresap secara *diffusi* ke tulang, bukan surface.
22. 22
    - **Tepung Layers:** Dua kali layar tepung mempercepat SEMBOB kering sebelum rempah malek keluar saat digoreng.
23. 23
    - **Guriguri Ajaib:** Menggunakan minyak alami khas (coconut) mengurangi kadar air yang migat kulit gulung.
24. 24
    Resep iniAngle-teknik dikembangkan dari kulinerGemumar Sunda yang ajam puntsunan rempah. Cocok buat acara keluarga atau jualan nanti! 🥘