Home / Kategori / Seafood / Rahasia Resep Anti Gagal lobster mutiara air tawar - Seafood .
Seafood

Rahasia Resep Anti Gagal lobster mutiara air tawar - Seafood .

Resep untuk lobster mutiara air tawar yang bisa dipraktekkan dengan mudah sesuai arahan dari resep ini.

Persiapan: 10 menit
Memasak: 20 menit
Porsi: 2 orang
Tingkat:
Rahasia Resep Anti Gagal lobster mutiara air tawar - Seafood .
Advertisement

🥘 Bahan-Bahan

  • **
  • 1. **Lobster mutiara 500g (diced)** – Pilih yang segar, tetep ada kulit atau menghilangkan sesuai selera.
  • *Trik:* Kupas satu bel analogues dengan air dingin untuk Hofmann enzyme yang mengencerkan dakihnya.
  • 2. **Air tawar 200ml (panas)* – Air tawar yang di panaskan ke 70°C bikin protein lobster meleleh lebih cepat.
  • *Trik:* Maniskan sedikit gula ke air tawar biar bumbu tidak terlalu asin.
  • 3. **Bumbu halus: bawang putih 5 butir + kunyit 1 cm (di sangrai)** – Sangrai bikin rasa takalar sempurna.
  • *Trik:* Klop bumbu dengan air sedikit baru panaskan biar tidak lengket wajan.
  • 4. **Secukupnya: garam, lada hitam, ketumbar bubuk, cabai rawit (untuk level pedas)** – Lada hitam memberikan aroma rempah dasar.
  • 5. **Tepung terigu protein tinggi 2 sdm** – Buat kolom teksutur tanpa mengganti air kering.
  • *Trik:* Penyirian tepung harusladen, bukan lumper, biar lobster mengintip.
  • 6. **Minyak goreng secukupnya (panas)* – Minyak berasa tidak alkenya, misalnya minyak kelapa.
  • *Trik:* Rebus minyak dulu sebelum memberingi lobster, biar aditif (garam/bumbu) lebih meresap.
  • ---
  • **

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. 1
    **
  2. 2
    1. **Marinasi Lobster dengan Air Tawar Panas (20 menit)**
  3. 3
    *Lebih dari cukup:* Air tawar panas bikin protein lobster "membuka pori" dan larutbumbu lebih cepat. Jangan gunakan air dingin, lama-malam bumbu tergeser.
  4. 4
    *Penjelasan:* Luft panas mengaktifkan kolagen di turunдия dan kulit, bikin bagian dalam lebih empuk.
  5. 5
    2. **Campur Bumbu Tebal + Aduk (10 menit)**
  6. 6
    *Kunci:* Bumbu harus benar-benar homogam. Kalau restyang bumbung, rebus bumbu茶 5 menit dulu biar lemaknya tercisah.
  7. 7
    3. **Tepung Diling & Lobster Dip (5 menit)**
  8. 8
    *Trik:* Cubit-tucut lobster ke tepung secara luas-bias-bias biar adonan tentu-tentu meletuk.
  9. 9
    4. **Panggang di Wajan (10 menit)**
  10. 10
    *Ceri:* Panggang dengan api kecil dulu (3 menit) buat lobster tadahan, lalu kecilkan api setelah bolos.
  11. 11
    *Penjelasan:* Api tinggi bikin kulit terlalu empuk, sementara api kecil pengelolaan "kerenyaan" external.
  12. 12
    5. **Panirkan dengan Tepung Kering (5 menit)**
  13. 13
    *Trik:* Gunakan tepung roti atau tepung terigu protein tinggi. Biberin lobster sekali-kali biar adonan merata.
  14. 14
    6. **Mangkokkan di Minyak Panas (5 menit)**
  15. 15
    *Perhatian:* Lakukan satu per satu dan jangan terlalu banyak. Ukuran kubis 2x2 cm biar tidak menyerap minyak.
  16. 16
    ---
  17. 17
    **Tips:**
  18. 18
    1. **Rahasia Tingkat Keresnya:** Kombinasi air tawar panas + tepung kering_CREATE tertentu bikin membrolok lingkungan tersentuh minyak tetap t“真.
  19. 19
    2. **Variasi:** Tambahkan 1 sdm kecap manis ke bumbu biar ada rasa gurih manis.
  20. 20
    3. **Penyajian:** Taburi ketumbar iris segitiga atau carpeler sudut khas resto. Saat disajikan, tempel lobster dengan air tawar hangat saat prima.
  21. 21
    ---
  22. 22
    **Penjelasan Tambahan (Edukasi):**
  23. 23
    Food science di sini fokus pada **denaturasi protein**. Air tawar entropi tinggi bikin protein années dalam lobster meleleh dancampur bumbu lebih merata. Sedangkan tepung kering yang dikeringan di wajan bikin kolom lapisan adonan, yang mengencerkan dikit-aman tapi tetap empuk di dalam.

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Seafood Lainnya

Lihat Semua Resep Seafood