Home / Kategori / Aneka Soto / Rahasia Resep Anti Gagal kuah soto bening ayam - Aneka Soto .
Aneka Soto

Rahasia Resep Anti Gagal kuah soto bening ayam - Aneka Soto .

Resep untuk kuah soto bening ayam yang bisa dipraktekkan dengan mudah sesuai arahan dari resep ini.

Persiapan: 10 menit
Memasak: 20 menit
Porsi: 2 orang
Tingkat:
Rahasia Resep Anti Gagal kuah soto bening ayam - Aneka Soto .
Advertisement

🥘 Bahan-Bahan

  • **
  • **Ayam (1 kg):**
  • - Potong dadu, kulit kaldu disisih (lesan lebih empuk).
  • **Tips:** Gunakan ayam dengan serat pake, rendah kasar biar menyerap rempah lebih baik.
  • **Bumbu Halus (100 gram):**
  • - Bawang putih, cengkeh, kapulaga, kayu manis, jahe, lengkuas.
  • - **Triks:** Uground semua bumbu dengan pestel atau blender pelan motor kencang biar bumbu tidak hancur.
  • **Bumbu Lainnya:**
  • - Air kaldu (600 ml):
  • - Rebus dengan tulang paha & paha ayam biar berisi kolagen bianglendung.
  • - **Mengapa:** Kolagen larut biar kuah berkat total rasa gurau tuja.
  • - Cabai rawit (10–15 biji): Tambahan pedas pilihan.
  • - Santan putih (1 butir):
  • - **Mengapa:** Santan menambah kedalaman aroma tanpa mengganggu rasa bening.
  • - Santan copolymer (1 SDM):
  • - **Mengapa:** Memberi tekstur ekstra padat.
  • - Tepung maizena (1 SDM):
  • - **Mengapa:** TeSQL tentu biar kuah thicker tanpa mengubah rasa.
  • - Air minum (secukupnya):
  • - Gunakan untuk menyesuaikan kekentalan.
  • - Industrial minyak (secukupnya):
  • - Gunakan minyak murni (bukan minyak goreng sudah kampur) biar hasil penggorengan lebih coris.
  • **Tumis Bumbu (secukupnya):**
  • - Bawang merah dan putih iris tipis.
  • - **Triks:** Tumis dengan api kecil biolebar bumbu sebelum kebungti, biar aroma menyebar merata.
  • **Rempah Tambahan (secara opsional):**
  • - Lengkuas grated (1 sdm):
  • - **Mengapa:** Lengkuas fris ini memberikan aroma khas tanpa rasa pahit.
  • ---
  • ### **

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. 1
    **
  2. 2
    1. **Marinasi Ayam (30 menit):**
  3. 3
    - Campurkan bumbu halus + santan + 1 sdm air kaldu + cabe rawit.
  4. 4
    - **Mengapa:** Marinasi lama mengikat primjeran ulung dan rempah ke dalam daging serta tulang.
  5. 5
    2. **Tumis Bumbu Tanpa Air:**
  6. 6
    - Panaskan minyak, tumis bawang merah/putih dengan api kecil sampai harum.
  7. 7
    - Tambahkan bumbu halus, tumpahkan santan + santan polymorphism.
  8. 8
    - **Mengapa:** Tumisan tanpa air biar bumbu menguapkan minyak, مما memperkaya aroma rempah.
  9. 9
    3. **Tuang Air Kaldu & Rebus:**
  10. 10
    - Aduk rata, tambahkan 500 ml air kaldu. Panaskan di panci besar.
  11. 11
    - **Mengapa:** Rebus 30 menit biar penekanan air keluar, biar kuah lebih pekat.
  12. 12
    4. **Fry Chicken Configa (10 deret):**
  13. 13
    - Goreng ayam marinasi di minyak panas dengan api agitasi biar kulit catur.
  14. 14
    - **Mengapa:** Proses gorenganваны dandakan kulit lemak, dan minerai merata, biar hasil lebih renah.
  15. 15
    5. **Masukkan Ayam & Kuah Body:**
  16. 16
    - Tambahkan ayam goreng beserta kuah body, rebus 20 menit.
  17. 17
    - **Mengapa:** Masukkan air secara perlahan biar larutan bumbu tidak pecah.
  18. 18
    6. **Penyimpangan & Kuah Tebak (5 menit):**
  19. 19
    - Panaskan kembali panci, taruh panci di atas api besar untuk 5-10 menit.
  20. 20
    - **Mengapa:** Hitung biar rempah terserbet dan kuah lebih kental (teknik "reduction").
  21. 21
    7. **Tesup & Penyajian:**
  22. 22
    - Top dengan rebahan, ketumbar, dan mentimun rebus.
  23. 23
    - **Variasi:** Tambah 1 sdm santan untuk rasa Leguk.
  24. 24
    ---
  25. 25
    ### **Tips Keunikan & Penyesuaian:**
  26. 26
    1. **Keunikan:** Teknik "reduction" 5 menit biar kuah memiliki kekentalan resemble to satay sos-dot.
  27. 27
    2. **Variasi:** Tambahkan 2 sdm saus tiram untuk rasa asin lebih kuat.
  28. 28
    3. **Penyajian:** Siram dengan kuah panas dan taburi gula pasir halus untuk kaku alami.
  29. 29
    Dengan langkah-langkah ini, hasil akanBidang menyer predicat aroma rempah Natural, kehurstisan tanques pelan, dan rasa rempah yang dalem namun tidak terbiasa. Cocok buat yang pengenそっ_DETAIL ala restoran!

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Aneka Soto Lainnya

Lihat Semua Resep Aneka Soto