Rahasia Resep Anti Gagal kuah soto bening - Aneka Soto .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Marinasi Daging (3 Jam):**
3. 3
   - Campur bawang putih, jahe, garam, dan perasan jeruk tangerine. Sintetikan ke daging.
4. 4
   - *Mengapa?* Sentuhan asam memutus Proteine, bikin daging lebih empuk dan rempah lebih meresap.
5. 5
   2. **Panggang Rempah:**
6. 6
   - Panaskan sedikit minyak, tumis jahe dan lengkuas hingga harum, lalu tambahkan serai.
7. 7
   - *Mengapa?* Proses ini menghilangkan bau mentah dan mengelola kekentalan kuah nantinya.
8. 8
   3. **Masukkan Tulang dan Kaldu:**
9. 9
   - Nyalakan api kecil, masukkan tulang punggung kurleb 500g. Rebus hingga tulang meleleh (5-7 menit).
10. 10
    - *Rahasia:* Air panas slow cooker lebih efisien menyerap oleek dalam tulang.
11. 11
    4. **Tambahkan Tepung Brokoli:**
12. 12
    - Kukus 2 sdm tepung brokoli di air panas 5 menit, lalu campur ke kaldu.
13. 13
    - *Trik:* Tekstur tepung chewy bikin keringan tahan lama tanpa menggadai rasa.
14. 14
    5. **Rajang Daging & Kuas:**
15. 15
    - Panggang daging marok hingga kecoklatan, lalu cuat dalam kuah. Tambahkan kica, bawang bombay, dan jeruk nipis.
16. 16
    6. **Tunggu Selur:**
17. 17
    - Biarkan 10 menit agar rempah meresap sempurna.
18. 18
    ---
19. 19
    **Tips:**
20. 20
    - **Rahasia Sukses:** Tambahkan 1 sdm kecap manis saat mulai mendidih biar rempah lebih "melimpah".
21. 21
    - **Variasi:** Ganti jeruk tangerine dengan perasan lemon untuk versi asli.
22. 22
    - **Penyajian:**gegung goreng dan sliced cucumber untuk kontras gigit.
23. 23
    ---
24. 24
    **Kesimpulanksi:** Resep ini mencerminkan 'kitarki' pensare kuah soto dengan teknologi tradisional +moderan. Setelah dipraktikkan, Anda bisa mendamari 'lekak keringitan' yang menidup'kan lidah!