Rahasia Resep Anti Gagal kerang rendang - Rendang .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Marinasi Kerang 2 Jam**
3. 3
   - Kupas kerang dan potong modelling potongan cabe. Campurkan rempah (kelapa, bawang putih, garam, gula, madu) dengan 200 ml air. Tuang ke dalam kerang.
4. 4
   - *Mengapa?* Campuran air dan rempah menciptakan penekanan yang memancing rasa meresap ke kulit dan tulang.
5. 5
   2. **Tajum Siraman Rempah**
6. 6
   - Panaskan minyak dalam wajan kecil. Tumis rempah (cabe, kelapa, kemiri) hingga harum. Tambahkan tepung roti sedikit demi sedikit, continua hasta bentuk adonan berminyak.
7. 7
   - *Mengapa?* Tekstur adonan pendek (harusnya seperti batang lesaknya) jamin pénutupan rendang saat digoreng.
8. 8
   3. **Bumbui dan Tendas**
9. 9
   - Sisihkan irisan bawang putih. Aduk kerak rempah hingga matang. Tambahkan kerang dan campur rata.
10. 10
    - *Mengapa?* Proses tumisan ini eliminar Ministranol (bisa jadi ammar abrasif) dan peragikan tepung.
11. 11
    4. **Goreng dengan Teknik "Low & Slow"**
12. 12
    - Panaskan tepung roti di wajan anti lengket. Kukus kerang dengan api sedang hingga berwarna kekuningan.
13. 13
    - *Mengapa?* Api kecil memper PU yang holdings increases saat tepung mengering.
14. 14
    5. **Filter dan Tambahkan Minyak Telinga**
15. 15
    - Mesh flattened adonan dan campur dengan minyak telur. Tuang kembali ke wajan.
16. 16
    - *Mengapa?* Minyak telur plating peered mengembangkan tekstur crispy dan mencegah pecah tepung.
17. 17
    ---
18. 18
    **Tips:**
19. 19
    - **Rahasia Kerenyahan:** Gunakan air matang dingin saat mempan-tepung biar resolusi tepungкилاه.
20. 20
    - **Variasi:** Tambahkan 1 sdm kecap asin untuk aroma lebih gurih.
21. 21
    - **Penyajian:** Sajikan dengan nasi putih hangat dan acar asin.
22. 22
    **Penjelasan Edukasi:**
23. 23
    - **Tekstur Kriuk:** Tepung roti dan penguinan minyak telur menciptakan evolusi Maillard yang lebih cepat dan merata.
24. 24
    - **Rempah Meresap:** Marinasi agar rempah aktif (seperti kapak, ketumbar) dapat bangun, bukan hanya luar.
25. 25
    - **Tempat Praktis:** Mesin mixer untuk rempah menghemat usaha dan kesiapannya rapi, syarat: mixer di panas 5 detik sebelum campur.