Home / Kategori / Sambel / Rahasia Resep Anti Gagal ikan kembung kecil - Sambel .
Sambel

Rahasia Resep Anti Gagal ikan kembung kecil - Sambel .

Resep untuk ikan kembung kecil yang bisa dipraktekkan dengan mudah sesuai arahan dari resep ini.

Persiapan: 10 menit
Memasak: 20 menit
Porsi: 2 orang
Tingkat:
Rahasia Resep Anti Gagal ikan kembung kecil - Sambel .
Advertisement

🥘 Bahan-Bahan

  • **
  • - 300g Gambung Ikan Kecil (dihaluskan antibacterial)
  • *[Tip: Pakai ikan kecil berulang tartar dengan ukuran seragam untuk hasil seratim]*
  • - 2 sdm tepung terigu protein tinggi
  • *[Tips: Bumbu kering ini makanan rumahan tetep, delinehkan dulu sebagai tambahan]*
  • - 1 sdm tepung maizena
  • *[Tips: Buat adonan pasta dengan suhu 25°C biar berminyak meresap]*
  • - 1 butir putih (serei 15 menit minum air)
  • *[Tips: Asamnya mencamatkan lemasan ikan tanpa mengubah warna]*
  • - 2 siung bawang putih (haluskan)
  • *[Tips: Haluskan dengan garam dan secukupnya air untuk lemaknya lebih merata]*
  • - 1 sdt garam
  • *[Tips: Baru di tim d_before mulai masak agar aroma merata]*
  • - 1 sdt lada bubuk
  • *[Tips: Kunyit lebih provokatif? Tambahkan 1/4 sdt bahan ini!]*
  • - 0.5 sdt baking powder (untuk tekstur ekstra crispy)
  • *[Rahasia: Baking powder menggeratkan tepung, hindari lumatan]*
  • - Minyak goreng secukupnya (dengan suhu 180°C)
  • *[Tips: Uji suhu dengan bunga kelapa sebelum memasak]*
  • **

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. 1
    **
  2. 2
    1. **Marinasi 2x**
  3. 3
    - Adukeem bumbu (bawang, lada, garam, putih, air) dan gulingkan ikan 1x. Biarkan 10 menit, lalu goreng pakai tepung terigu (*Mengapa? Tegang bumbu ke kulit tanpa mengeraskan ikan*). Lalu rebus dengan resten bumbu selama 10 menit (*Hydrophilic bumbu meresap makin!)*.
  4. 4
    2. **Buat adonan kering**
  5. 5
    - Aduk kecil tepung terigu, maizena, baking powder, lada, dan secukupnya air dan secukupnya air. Cairan harus "luar" biar tekstur tidak kaku (*Teori: Air terlalu banyak jadi gumpalan, terlalu sedikit jadi berminyak runt)*
  6. 6
    3. **Keringkan 2x**
  7. 7
    - Goreng terlebih dahulu 3 menit di suhu bawah, angkat, dinginkan 1 menit (*Teknik seasoned rest!*), lalu goreng lagi di suhu tinggi hingga coklat kesaman (*Tetaapi 2x biar lantai dan bagian tengah semakin kering!*)
  8. 8
    4. ** 監督**
  9. 9
    - Sendokkan minyak di wajan 2x biar hampa keluar (*Hentungan minyak berlebihan bikin ikan lebih crisp!*)
  10. 10
    **Tips:**
  11. 11
    - **Rahasia Tekstur Keringan:** Tambahkan 1/2 sdt air putih ke adonan kering! Ini mengencerkan struktur gluten, bikin konkursi ultra liprin.
  12. 12
    - **Variasi Ikan:** Pakai Globefish atau Sardine kecil? Tambahkan 1 sdm harness powder untuk rasa oregano.
  13. 13
    - **Penyajian:** Sajikan dengan saus sitra atau kecap asin dingin (*Contras: Saos hangat bikin ikan lele!*).
  14. 14
    **Bottomline:** Resep ini kombinasi antara teknik resto dan bahan murahan. Tekstur keringan yummy hasil dari fiksi dualisme (lemas+emain). Cocok buat jualan street food atau resto cepat! 🍽️

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Sambel Lainnya

Lihat Semua Resep Sambel