Rahasia Resep Anti Gagal ide masak makan siang - Makanan Utama .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Marinasi Ayam (1 jam):**
3. 3
   - Haluskan bumbu rempah, campur dengan air es, dan marinasi ayam.
4. 4
   - *Mengapa:* Penyedap dan rempah akan meresap panjang, meningkatkan aroma.
5. 5
   2. **Bumbui Kulit (5 menit):**
6. 6
   - Campur tepung terigu dengan bumbu cair (1 sdm minyak + secangkir air).
7. 7
   - *Mengapa:* kapital tepung + rempah jaminan kulit berulang kali kering.
8. 8
   3. **Kulit adalah kunci (10 menit):**
9. 9
   - Gulingkan ayam terlebih dahulu ke tepung, lalu alasi bumbu cair, ketika ubet, balurkan tepung lagi.
10. 10
    - *Triks:* Tambahkan air es saat balur tepung mati agar kulit enak menempel.
11. 11
    4. **Panaskan Minyak (5 menit):**
12. 12
    - Didihkan minyak hingga 170°C. Pastikan minyak bersih dari tonggoran tadi.
13. 13
    - *Mengapa:* Suhu yang Sangat menentukan tekstur kulit (garing, bukan gosong).
14. 14
    5. **Tongseng Siap (15 menit):**
15. 15
    - Goreng satu per satu dengan api kecil. Bolak-balik sampai kecoklatan dan kering.
16. 16
    - *Rahasia:* Algum per 3 menit balik agar kulit tidak habis.
17. 17
    ---
18. 18
    **Tips:**
19. 19
    - **Rahasia Sukses:** Tikus air es saat balur tepung, dan minyak harus panas tapi tidak kerosotik.
20. 20
    - **Variasi:** Tambahkan kecap asin 1sdm ke bumbu cara untuk rasa praktis.
21. 21
    - **Penyajian:** Siram lemak goreng hangat di atas ayam karnekan, disajikan dengan sambal bumbu olesan.
22. 22
    **Penjelasan Edukasi:**
23. 23
    Teknik "dentang-balungul" kulit (tepung → bumbu cair → tepung) mempercepat agar kulit lebih cakap menempel dan lebih kering karena lapisan tepung berulang jenis. Sementara marinasi air es mengandung mineral yang membantu penembulan sel kulit, creando keempukan.