Rahasia Resep Anti Gagal goreng udang - Masakan Tradisional .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Membuat marinasi air kelar+rempah (15 menit★):**
3. 3
   - Larutkan air dengan cabe rawit, serai memecah, jahe iris, dan garam. Pratikan udang várias 10 menit. **Kenapa? Air kelar mepatkan vanin kolin dan lymfat, sehingga kulit udang tidak keras.**
4. 4
   2. **Memekulai udang (5 menit):**
5. 5
   - Rebus udang dengan api kecil selama 2 menit lalu angkat. **Jangan gunain air panas biar kulit tidak gosong belakang.**
6. 6
   3. **Pengolahan bumbu bumbu (3 menit):**
7. 7
   - Haluskan bawang putih, cabai rawit, dan sedikit garam. **Bumbu halus instan biar rempah meresap cepat saat Bertumis.**
8. 8
   4. **Membuat tepung bumbu triple (2 menit):**
9. 9
   - Campurkan tepung roti, tepung maizena, dan tepung beras. Tambahkan bumbu halus, air secukupnya. **Triple tepung bekerja sama: tepung roti buat kekentalan, maizena anti mengalis, beras mengempuk.**
10. 10
    5. **Marinasi setelah ditepung (10 menit):**
11. 11
    - Balurkan tepung bumbu ke udang yang sudah dimarinasi air kelar. **Percikan bumbu lebih cepat ke kisa iterator karena udang dulu eletris.**
12. 12
    6. **Menggoreng dengan teknik double fry (20 menit):**
13. 13
    - Aduk cepat di wajan panas dengan minyak agak kental. **Double fry adalah rebahan awal di api kecil biar bumbu meresap, lalu diamkan 5 menit baru goreng kembali. Ini biar kuku tidak cepat pecah danisi rasa ketat.**
14. 14
    7. **Beri bumbu daging (1 menit):**
15. 15
    - Tuang bumbu tomat cabai (bumbu luxi) dan aduk rata. **Tempo ini penting biar bumbu meresap tanpa mengicau keringan krispi.**
16. 16
    **Tips:**
17. 17
    - **Rahasia anti gagal:** Selalu gunain minyak masak dingin biar tidak bereaksi kimia dengan bumbu.
18. 18
    - **Variasi:** Tambahkan 1 sdm aceler untuk rasanya tetesan.
19. 19
    - **Penjagaan:** Simpan di mangkok kedap suhu dan taburi minyak alami sebelum serve biar tetesan.
20. 20
    **Penyajian:**
21. 21
    Goreng udang dingin, irisan halus lament, dan tabur bawang goreng. **Pengharumannya\biggin teranginnya membatukan ketahanan kekerasan kulit** dengan rempah lebar.