Home / Kategori / Sambel / Rahasia Resep Anti Gagal gami ayam - Sambel .
Sambel

Rahasia Resep Anti Gagal gami ayam - Sambel .

Resep untuk gami ayam yang bisa dipraktekkan dengan mudah sesuai arahan dari resep ini.

Persiapan: 10 menit
Memasak: 20 menit
Porsi: 2 orang
Tingkat:
Rahasia Resep Anti Gagal gami ayam - Sambel .
Advertisement

🥘 Bahan-Bahan

  • **
  • 1. **Ayam kampung 1.2kg (perekat/tiado)**: Tekstur kulit lebih tipis, cocok menyerap bumbu dan tepung. Tips: Pilih ayam dengan lemak sedikit mais, tidak terlalu lebar.
  • 2. **Tepung sagu 250g**: Tingkat protein tinggi bikin gami hawar kadang padat tapi tidak garing terlalu keras.
  • 3. **Tepung beras 100g**: Menghasilkan elastisitas adseg, bikin gami tidak gangguret saat kokok.
  • 4. **Kerisik (biasa) 100g**: Rase manis gurih dan tekstur kering yang bagus. Tip: Gunakan bahan alami tanpa pengawet.
  • 5. **bumbu rempah**:
  • - Bumbu halus (bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, ketumbar): Menjadi osunda utama rempah.
  • - Ketumbar (misal 1 sdm): Aduk rata dengan bumbu halus biar aroma sempurna meresap.
  • - Kecap manis 2 tbsp & saus tiram 1 tbsp: Menjadi pelapisLast lapisan rasa rempah.
  • 6. **Air putih 100ml**: Pengencer air során fry agar tepung tidak terlalu kental.
  • 7. **Minyak goreng secukupnya (decocok 3x)**: Untuk proses ggoreng dua kali.
  • ---
  • **

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. 1
    **
  2. 2
    1. **Membersihkan & Marinasi**:
  3. 3
    - Cuci bersih ayam, tusuk 5-6-hole agar bumbu meresap.
  4. 4
    - Campurkan bumbu halus + kecap + saus tiram + ketumbar. Olesi ke seluruh permukaan ayam.
  5. 5
    - **Alasan:** Marinasi minimal 2 jam (atau night time) biar bumbu bisa merata ke kulit dan tulang, bukan hanya atas permukaan.
  6. 6
    2. **Membuat Tepung Komposit**:
  7. 7
    - Tortur tepung sagu + tepung beras + air putih sampai kentalonan (seperti ad rungkir).
  8. 8
    - Tambahkan kerisik, aduk rata.
  9. 9
    - **Alasan:** Kombinasi tepung ini bestiari kering + chewy, bukan yang agak empuk yang sering terjadi dalam resep biasa.
  10. 10
    3. **Baluran Tepung & Goreng Pertama**:
  11. 11
    - Baluri ayam avec bumbu halus dan tepung komposit. Görog dalam minyak panas (170-180°C) sampai menguning.
  12. 12
    - **Alasan:** Goreng pertama biji-bijian agar tepung tidak runtuh saat proses kedua.
  13. 13
    4. **Sisihkan & Goreng Kembali**:
  14. 14
    - Sisihkanrolle, panaskan minyak lagi dengan api kecil (150°C).
  15. 15
    - Goreng kembali selama 3-4 menit.
  16. 16
    - **Jujur:** Api kecil biar gami tidak basah Francji, tapi tetap kering merata.
  17. 17
    5. **Tuang & Cek Tekstur**:
  18. 18
    - Tiriskan dan letakkan di piring. Hasil akan kering dan suhut kerotakan, tidak basah di tengah.
  19. 19
    ---
  20. 20
    **Tips:**
  21. 21
    - **Rahasia Keuntungan:** Taruh ayam dalam lembar kain selama marinasi biar kering lebih nendang.
  22. 22
    - **Varian:** Tambahkan segitiga parmesan ke tepung atau gula merah 1 sdm ke bumbu untuk rasa manis.
  23. 23
    - **Penyajian:** Disajikan dengan ketoprak atau kencur goreng biar kompleks rasa.
  24. 24
    **Edukit Tambahan:**
  25. 25
    - **Mengapa 2x Goreng?** Proses pertama membuat kulit ayam harum dan retak, biar tepung tidak lengah saat goreng kedua.
  26. 26
    - **Tepung Komposit Gagal Jika:** Tebak tepung dengan pakan — harus kenal textur kenon mengucinic.
  27. 27
    - **Inovasi:** Ganti kerisik dengan keju gunakan technitnya jadi gami ayam "cheesy".

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Sambel Lainnya

Lihat Semua Resep Sambel