Rahasia Resep Anti Gagal daging kecap - Masakan Tradisional .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Marinasi daging minimum 1 jam** dengan bumbu halus + kecap + garam + kaldu. *Mengapa?* Larutan kecap membantu rempah meresap ke dalam tulang, bukan cuma permukaan.
3. 3
   2. **Tiriskan daging**, lalu campurkan tepung maizena + tepung beras. Balur sempurna biar adonan „melekatkan” kulit daging.
4. 4
   3. **Panaskan minyak dengan api sedang**, kecilkan daging 1 persentinya. *Teknik efisien: Kucing kecil bikin garing merata dan_minim absorpsi minyak.*
5. 5
   4. **Setelah kecoklatan**, matikan api dan tumis bumbu kecap + santan di Rendah. Masukkan daging, aduk rata tutorix 5 menit. *Satuidas: Tumis bumbu dulu biar rempahnya matang dan tidak mentah.*
6. 6
   5. **Setelah empuk**, kecilkan daging lagi 2-3 menit biar kulit pecah dan kering. *Teori: Hitam daging dengan minyak panas biar kulit jadi struktur kering seperti roti kering.*
7. 7
   **Tips:**
8. 8
   - **Rahasia Kain:** Minyak harusHangat (sesuai api kecil) biar daging masak merata, bukan pecah.
9. 9
   - **Variasi:** Ganti santan dengan air atau kecap agak encer buat versi cepat.
10. 10
    - **Penyajian:** Tambahkan lontong atau nasi putih biareny yang ‘proteini’ makin merata.
11. 11
    ---
12. 12
    **Penjelasan Edukasi:**
13. 13
    - **Mengapa 1 jam marinasi?** Saat daging dimarinasi lama, kolagen berubah jadi esensial gluten yangVertilasi bumbu, bukan cuma rempah seperti gulai biasa.
14. 14
    - **Mengapa tepung maizena+tepung beras?** Maizena bikin crust yang crispy, tepung beras jadi ‘pendukung’ agar kulit daging tidak lengket.
15. 15
    - **Tumist.bumbu lestari ke dalam daging?** Biaya kasar rempah meresap tanpa menghon Bush bumbu dalam pelukaran daging.