Rahasia Resep Anti Gagal cara membuat soto iga sapi bening - Aneka Soto .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Blanch Iga Sapi (5 menit):**
3. 3
   - Didihkan air secukupnya, masukkan iga, rebus sambil mematikan api saat mendadak (5 menit).
4. 4
   *Balasan: Menghapus zat encer dari kulit iga, biar tekstur lebih empuk.*
5. 5
   2. **Marinasi Bumbu (6 jam minimal):**
6. 6
   - Campur bumbu halus + jeruk nipis + 1 lembar daun jeruk. Perendam iga dalam bumbu, lama 3-6 jam.
7. 7
   *Balasan: Teknik ini memudahkan bumbu meresap ke tulang iga, bikin rasa lebih meresap dan kompleks.*
8. 8
   3. **Menggoreng Kulit Iga (15 menit Ingat Api Straw):**
9. 9
   - after iga dimasak, kupas kulitnya dan goreng dengan minyak banyak hingga kecoklatan.
10. 10
    *Balasan: Kuah karamelasi saat panggang bikin tepung renyah alami, tidak perlu ditambahkan tepung beras.*
11. 11
    4. **Kuah Sedikit Kapur & Masak Masuk (30 menit):**
12. 12
    - Rebus kulit + jahe + serai + sosis (kalo pakai) + 500ml air. Tambahkan bumbu halus.
13. 13
    *Balasan: Kuah terpisah dari bumbu, biar rapat rasa rempah, bukan menggosok.*
14. 14
    5. **Pengentalan dengan Tepung Beras (10 menit):**
15. 15
    -.Key: Campurkan tepung beras + air hangat secukupnya, aduk lalu masukan ke kuah.
16. 16
    *Balasan: Tepung harus tidak terlalu banyak, biar tidak gulere. Aduk terus sampai kental licin.*
17. 17
    6. **Menggoreng Tepung Bersendiri (Optional):**
18. 18
    - Campur air dipped tepung + tepung beras, pipikan ke kulit iga terpisah, goreng di minyak panas.
19. 19
    *Triuc: Teknik ini bikin kulit lebih renyah, cocok untuk garnish.*
20. 20
    ---
21. 21
    **Tips Keunikan & Variasi:**
22. 22
    - **Rahasia Success:** **Tidur 3 jam** setelah marinasi biar bumbu lebih meresap, bukan hanya 1 jam!
23. 23
    - **Variasi Rempah:** Tambahkan ketumbar buat aroma earthy, atau kacang panjang rebus untuk nutrisi.
24. 24
    - **Penyajian:** Bernyaman dengan es batu, tambahkan kecap untuk variasi rasa, atauisi segar mentega di atas tepung.
25. 25
    ---
26. 26
    **Kunci Kelezatan:**
27. 27
    Resep ini meskipkan tekstur "renyah Alum Smart", cita rasa berman tiver karena layered spices, dan kuah yang hangat tapi keaslian. Harus pasang dengan kekinian menggoreng kuah terpisah! 🥟