Home / Kategori / Aneka Soto / Rahasia Resep Anti Gagal cara membuat soto ayam kuah kuning bening - Aneka Soto .
Aneka Soto

Rahasia Resep Anti Gagal cara membuat soto ayam kuah kuning bening - Aneka Soto .

Resep untuk cara membuat soto ayam kuah kuning bening yang bisa dipraktekkan dengan mudah sesuai arahan dari resep ini.

Persiapan: 10 menit
Memasak: 20 menit
Porsi: 2 orang
Tingkat:
Rahasia Resep Anti Gagal cara membuat soto ayam kuah kuning bening - Aneka Soto .
Advertisement

🥘 Bahan-Bahan

  • **
  • 1. **Ayam betawi (200g)** — dipilih paha/dada karena lemaknya rasa kuah kaya, *trikin*: tambahkan kunyit biji liat saat marinasi buat warna alami.
  • 2. **Bumbu halus (brek 100g bawang putih, 50g bawang merah, 2cm jahe)** — *trikin*: panaskan minyak dulu sebelum haluskan agar minyak minum bumbu, menghilangkan bau langu.
  • 3. **Daun jeruk dan serai (secukupnya)** — *trikin*: disuir untuk meresap rasa, bukan cuma bumbu kontan.
  • 4. **Santan kental (250ml)** — *trikin*: dicairkan sebelum masak biar bumbu meresap ke kulit.
  • 5. **Cabai rawit & PCB** — *trikin*: goreng dulu untuk ngasih aroma dasar yang merajin.
  • 6. **Tepung bumbu kering (samad 20g)** — *trikin*: diblender halus dulu biar ringan dan tidak ketumpah.
  • 7. **Sedikit gula merah atau gula pasir (10g)** — *trikin*: ditumis dulu biar gula hancur dan rempahnya semakin menyatu.
  • 8. **Bawang goreng & cabaihoz (secukupnya)** — *trikin*: digunakan sebagai saos topan yang muncul saat air panas.
  • **

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. 1
    **
  2. 2
    1. **Cuci dan cuci ulang daging ayam 3x dengan air very cold** — *mengapa*: menghilangkan.dompet dan rambut yang bisa bikin tekstur kurang empuk.
  3. 3
    2. **Marinasi daging selama 2 jam** — bumbu seperti lada putih, garam, kecap manis dikutuk di dalam rendang biar warna terang dan empuk. *mengapa*: rempah meresap ke dalam bahan, bukan cuma permukaan.
  4. 4
    3. **Goreng bumbu dasar (bawang+jahe+lada)**: wajan di minyak minyak panas hingga kecoklatan. *mengapa*: mengaktifkan kadar minyak dan menghilangkan bau mentah.
  5. 5
    4. **Tumis bumbu kering (tepung+bawang goreng)**: sangrai dengan api kecil biar kering dan tidak mengendap. *mengapa*: proses ini bikin bumbu kering “ngereng” saat dimasak.
  6. 6
    5. **Masukkan santan dan kuah**: rebus bumbu sampai mendidih, tambahkan santan. *mengapa*: santan kental mencegah bumbu kering rusak dalam proses stares.
  7. 7
    6. **Masukkan daging ke dalam kuah dan rebus 40 menit**: dirawat biar kuah meresap. *mengapa*: proses lama ini bikin daging empuk, bukan cuma diatur surface.
  8. 8
    7. **Keluarkan daging, Irina panaskan minyak dan goreng kulit daging di api besar**: kulit ini jadi “kerenya” soto. *mengapa*: kulit ayam mengandung lemak yang merajin medo, tekutur lebih kering.
  9. 9
    8. **Campurkan bumbu kering ke kuah dan rebus lagi 10 menit**: *mengapa*: memperkuat bumbu kering dan bikin kuah lebih pekat.
  10. 10
    **Tips Rahasia:**
  11. 11
    - **Marinasi “dipkdip” 3x**: daging dimasuki dalam bumbu, didiamkan 30 menit, lalu diolah lagi.
  12. 12
    - **Gunakan tepung beras halus**: lebih lembut saat mixer Puu bumbu kering.
  13. 13
    - **Air rebusan daging: tambahkan sedikit mungkin sawi putih**: membantu ngencer kaldu menjadi lebih kelar.
  14. 14
    **Variasi:**
  15. 15
    - Tambah sayuran seperti kubis ou or Kudus untuk makan lebih utuh.
  16. 16
    - Ganti bumbu kering dengan kelapa sangrai untuk rasa pecah.
  17. 17
    **Penyajian:**
  18. 18
    Toping dengan bawang goreng kering, cabai halus, dan jeruk nipis. Cuci dulu dengan air panas biar warna terang!

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Aneka Soto Lainnya

Lihat Semua Resep Aneka Soto