Rahasia Resep Anti Gagal bahan membuat soto ayam bening - Aneka Soto .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Memarsik Daging (24 jam):**
3. 3
   - Diaduk bersamaan semua bumbu rempah dan bumbu dasar. Peras ke dalam daging hingga merata.
4. 4
   - *Mengapa?* Marinasi panjang memastikan rempah tidak cemplung di permukaan, tapi sampai ke dalam tulang. Khususnya kunyit dan lengkuas bikin rempah "khawab" untuk aroma.
5. 5
   2. **Menguapkan Daging (1 hour):**
6. 6
   - Didihkan agua, masukan daging dan bumbu, tunggu 30 menit hingga empuk.
7. 7
   - *Mengapa?* Rempah akan lumer regionales, meresap lebih dalamparents. Bumbu juga membuang kebisingan amis.
8. 8
   3. **Menghisap Kulit Gelap (Teknik 2x Goring):**
9. 9
   - Pertama: Goreng daging pada api kecil hingga keju. Tiriskan.
10. 10
    - Kedua: Goreng kembali pada api sedang-sedang dengan tepung keringan hingga garing Stereo.
11. 11
    - *Mengapa?* Guling pertama mengurni minyak air, guling kedua bikin keringan tepi kering belum lengket.
12. 12
    4. **Menggoreng Bumbu Rempah (6 menit):**
13. 13
    - Tumis bumbu rempah (tanpa daging) hingga harum dan berwarna coklat keemasan.
14. 14
    - *Mengapa?* Mengganti warna abu-abi, rempah akan masuk ke kuah, menambah lapisan rasa.
15. 15
    5. **Men rückkan Kuah (15 menit):**
16. 16
    - Masukan daging ke kuah bumbu, rebus dengan api kecil hingga mendidih. Cabai rawit dan serai digoreng sebagai topping.
17. 17
    - *Mengapa?* Kuah bisa lebih mengena dan tidak terlalu encer karena rempah sudah "memaduk" dulu.
18. 18
    ---
19. 19
    **Tips (Rahasia Sukses):**
20. 20
    - **Bumbu Rempah:** Tambahkan 1 sdm vinagre putih saat menumis bumbu. Konsistenasi asam bikin rempah lebih agak "lantai."
21. 21
    - **Tepung Keringan:** Gunakan maizena 20% untuk elasti. Cincang ditepung kelembapan biar tidak genang.
22. 22
    - **Penggantian:** Pengganti tepung terigu = tepung beras (bisa, tapi rasa lebih lemah).
23. 23
    **Variasi:**
24. 24
    - Tambahkan kerupuk goreng atau cabe rawit tumpang buat variasi bumbu.
25. 25
    - Untuk versi rátas, tambahkan 100 gr daging susu.
26. 26
    **Pembuatan:**
27. 27
    - Serve dengan mentimun rebus, kerupuk, dan_cbai rawit. Tambahkan es batu biar kuah tidak berantakan.