Home / Kategori / Aneka Soto / Rahasia Resep Anti Gagal cara membuat soto ayam kuah kuning bening - Aneka Soto .
Aneka Soto

Rahasia Resep Anti Gagal cara membuat soto ayam kuah kuning bening - Aneka Soto .

Resep untuk cara membuat soto ayam kuah kuning bening yang bisa dipraktekkan dengan mudah sesuai arahan dari resep ini.

Persiapan: 10 menit
Memasak: 20 menit
Porsi: 2 orang
Tingkat:
Rahasia Resep Anti Gagal cara membuat soto ayam kuah kuning bening - Aneka Soto .
Advertisement

🥘 Bahan-Bahan

  • **
  • 1. **Ayam kampung 1.5 kg (paha &Memotong 2 cm)** — *Tips: Paha lebih enak karena lemak di sekitar tulang bikin kulit lebih empuk.*
  • 2. **Bumbu marinasi:**
  • - Jahe geprek (10 lembar) — *Tuju: Menguapkan aroma tanpa mengelupas kulit.*
  • - Lengkuasbesar (5 cm) — *Kunci: Sentribjun untuk warna kuning alami.*
  • - Turmeric bubuk (2 sdm) — *Tips: Kalau mau lebih bening, kurangi ½ sdm.*
  • - Bawang putih (5 siung) — *Crush avant de marinate agar rempah meresap.*
  • - seraiputih (1 btr) — *Ganti dengan 1 lt air kaldu kalau sakit jantung.*
  • 3. **Ketan (2 lembar) + air/howwer 200 ml** — *Mengingat klasik, ketan ini bikin kulit empuk.*
  • 4. **Kulit biji kelapa parut (200 gr)** — *Anti gagal: Kalau parfum rindo, skip bumbu ketan, panirbo sera.*
  • 5. **Bumbu bumbuà´¿à´¤:**
  • - Bawang merah (4 biji) + Cabai rawit (5 biji) + Lengkuasgeprek (1 cm) + Jahe (1 cm) + Kunyit (3 sdm) — *Simmeringnya bikin rempah "tanpa lapar".*
  • 6. **Minyak goreng (2 sdm minyak gorengrando)** — *Biar kulit bening tahan lebih lama.*
  • 7. **Kula트 kacang (100 gr) + Tomat (3 potong besar)** — *Variasi: Tambah daging sapi iris ın 2 untuk variasi standar.*
  • ---
  • **

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. 1
    **
  2. 2
    1. **Marinasi Ayam Campur Bumbu (2 jam):**
  3. 3
    - Campur bumbu marinasi (jahe, lengkuas, turmeric, serai, bawang putih) dengan kulit biji kelapa dan air. Masukkan daging. Tutup agak kaku (bag or wadah zak di lem) dan taruh di kulkas 2 jam. *Rahasia: Kuat meresap kulit daging sampai ke tulang!*
  4. 4
    2. **Blanch Daging (10 menit):**
  5. 5
    - Rebus daging hingga empuk (air panas dari bumbu marinasi). Angkat, tiriskan. *Tuju: Cairan rebo dan bumbu di pelajar, daging lebih tahan saatan.*
  6. 6
    3. **Tumis Bumbu Utama (5 menit):**
  7. 7
    - Panaskan minyak, tumis bumbu ital (bawang merah, cabai, jahe, lengkuas) sampai wangi. Tambahkan kunyit. *ala resto: Kalau minyak pefer, tambahkan 500 ml air kaldu.*
  8. 8
    4. **Masukkan Kuah Kuning & Ketan (15 menit):**
  9. 9
    - Tuang bumbu dan air kaldu kental. Masukkan ketan. Didihkan 3x, lalu kecilkan api. *Ketan bikin kulit bening lebih bening, nanen koagulasi.*
  10. 10
    5. **Kukus Daging & Gulung (20 menit):**
  11. 11
    - Kukus daging dalam kuah sambil sesekali aduk. *Tips: Gunakan lembaran agar daging portrait.*
  12. 12
    6. **Goreng Kulit Daging Bening (10 menit):**
  13. 13
    - Siapkan kulit daging, bumbu dikit aduhi 5 min. Goreng di wajan pan panas minyak. *Cara anti gagal: Goreng dulu bagian kain2, lalu balik biar kerendah.*
  14. 14
    7. **Rendam Kulit & Siap (5 menit):**
  15. 15
    - Tiriskan kulit, air kering. *Tips: Kalau mau lebih renyah, goreng di api lebih tinggi (tanpa minyak di amah kadang).
  16. 16
    ---
  17. 17
    **Tips Rahasia & Pelanggan:**
  18. 18
    - **Rahasia:** Kalau turmeric terlalu banyak, tambahkan 2 sdm santan kental biar tidak ampuh.
  19. 19
    - **Variasi:** Tambahkan 1 sdm kecap manis ke bumbu marinasi biar kulit bening coklat merah (versi "Bumbu Hati").
  20. 20
    - **Penyajian:** Siram dengan kecap asin gereg atau tambahkan lalapan daun pisang dan kerupuk.
  21. 21
    **Catatan:** Teknik "onding" dengan bumbu dalam 2 jam meningkatkan keunikan rasa مقارنة dengan dimarinasi biasa. Kuah kuning bening itu penjelasan dari tumbuh kunyit dan ketan yang "kembus" ke dalamcip ngalah daging!

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Aneka Soto Lainnya

Lihat Semua Resep Aneka Soto