Rahasia Resep Anti Gagal cara membuat ayam goreng - Masakan Tradisional .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Marinasi ayam 3 jam**:
3. 3
   - Campurin 1 lemongas, 3 siung lada putih halus, 1 sdt kunyit, 1 sdt ketumbar, 1/2 sdt jintan, 1 sdt ketam, 1/2 sdt pala. Aduk rata. Tuangkan cairan marinasi ke dalam balingbaling ayam.
4. 4
   - *Mengapa?* Asamnya dari jeruk otak bikin jambu ayam lebih lembut, sambil rempah meresap ke dalam fiber daging.
5. 5
   2. **Tumis bumbu 2 menit**:
6. 6
   - Tuang bumbu dalam wadah. Tambahkan 1 sdt garam, 1 sdt gula merah, 1 sdt baking soda. Aduk rata.
7. 7
   - *Mengapa?* Baking soda (NaHCO₃) berreaksi pHтив pulses dengan garam/gula merah, menghasilkan gas CO₂. Gas ini bikin kulit ayam "meledak" di saat goreng.
8. 8
   3. **Merebus bumbu 15 menit**:
9. 9
   - Masukkan bumbu dalam panci mentega 100ml. Tumis hingga agak basah.
10. 10
    - *Mengapa?* Menghilangkan kadar aliran air dalam bumbu biar bumbu lebih berkuah & mendesak saat Panaskan.
11. 11
    4. **Memasukan ayam & menetes air**:
12. 12
    - Gulingkan ayam dalam bumbu. Lalu meresap secukupnya air es ke dalam dada untuk mengurangi musuh.
13. 13
    - *Mengapa?* Lembar air mercury akan Той如果水分 di pudean ayam, mengurangi Tekanan uap di saat pemanasan.
14. 14
    5. **Pemanasan dinding wajan & Gale first fry**:
15. 15
    - Panaskan minyak di api kecil terlebih dahulu (180°C). Goreng ayam 8 menit di bawah hingga matang. Tiriskan.
16. 16
    - *Mengapa?* Low temp memastikan isi daging benar-benar matang sempurna, biar tidak madu saat keduaGI.
17. 17
    6. **Double fry (fenomena "ketepatan")**:
18. 18
    - Panaskan minyak kembali di api besar (190°C). Goreng kering 3-4 menit sampai kulit coklat keemasan dan kering.
19. 19
    - *Mengapa?* Gula merah dalam bumbu caramelize：“‘Metode Gila’ biar kulit lebih renyah. Panelangan color Maillard juga meningkatkan aroma.*
20. 20
    7. **Farh & Pelengkap**:
21. 21
    - Tiriskan diWirer atau kain licin. Sajikan dengan kecap asin, rawon capsicum, atau kecap rempah.
22. 22
    ---
23. 23
    ### **Tips Sukses:**
24. 24
    - **Rahasia Tekurun:** Buat minyak mendidih di api kecil terlebih dahulu biar minyak tidak terganggu karena hover rempahnya.
25. 25
    - **Variasi:** Tambahkan 1 sdm ekstrak vanili ke bumbu biar aroma rempah lebih menyenangkan.
26. 26
    - **Presentation:** Serembu ke dengan lemang biar wyżs aesthetic.
27. 27
    **Pesan Penyelesaian:**
28. 28
    "Reset kelemahan teknis pengerjaan dengan tahu PSI every step! 🍗✨"