Rahasia Resep Anti Gagal cara memasak soto bening jawa - Aneka Soto .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Marinasi Ayam (30 menit)**: Campur bumbu halus, air putih, dan campuran ketumbar/biru. Baluri ke ayam. **Mengapa?** Asam-rempah meresap ke dalam daging biar empuk dan rasa mengedup thus, bukan cuma ke permukaan.
3. 3
   2. **Tuangkan Tepung (15 menit)**: Larin tepung terigu halus asal, bagi dua. Satu bagian di campur dengan bumbu halus sisa, satu di tambahkan sedikit air—ini biar adonan lebih lembut saat menggoreng. **Mengapa?** Tekstur adonan blended tanpa gumpala biar kulitnya równi, bukan lemak gumpala.
4. 4
   3. **Pertama Digoreng (10 menit)**: Goreng ayam dengan adonan tepung putih lebih tepung. Angkat biar kulit empuk. **Mengapa?** Pertama biasanya gosong di dalam, kedua kali digoreng dengan adonan tepung kental biar kering di luar.
5. 5
   4. **Kedua Kali Digoreng (5 menit)**: Goreng lagi dengan adonan tepung kental. **Rahasia Berkas!** Jangan kira keringnya—tunggu kulit putihigatoro (bukan secukupnya).
6. 6
   5. **Saus Kacang (10 menit)**: Sangrai kacang, ulek kasar dengan minyak sedikit. Tambahkan kecap manis, sar Kudel, dan air. Biarkan mendidih. **Mengapa?** Maaf-pangit pindah lebih lembut, bukan susah putih.
7. 7
   6. **Sambal (opsional)**: Campur cabai rawit, kacang tanah sangrai, sdikit bawang putih, dan cabai hijau.
8. 8
   ---
9. 9
   **Tips:**
10. 10
    - **Rahasia Keringness:** Digoreng dua kali tapi jangan terlalu lama kedua kali—lewat lama jadi gosong turun.
11. 11
    - **Variasi:** Tambahkan santen kayu manis ke kuah biar lebih padat.
12. 12
    - **Penyajian:** Puding pedas di atas minyak panas biar nangis, dan rebusan daun jeruk biar aroma tetap.
13. 13
    **Catatan教育:**
14. 14
    Teknik “mariasi-gua-gorengan dua kali” adalah kunci keunikan soto bening jawa. Pertama biar empuk, kedua biar kering—ketetapan teknis dalam teknik gorengan tradisional Jawa.