Rahasia Resep Anti Gagal cara memasak soto ayam kuah bening - Aneka Soto .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Parboil paha ayam**: Masukkan dulu paha ayam ke air mendidih 5 menit lalu angkat. 🔑 *Alas penting biar kulit peledot tidak nanas saat digoreng.*
3. 3
   2. **Marinasi 12 jam**: Campurkan bumbu rempah, serai, daun jeruk, dan paha ayam dalam wadah kedap. Biarkan kering. 🔑 *Marinasi lama biar rempah meresap ke serat tulang, bukan cuma permukaan.*
4. 4
   3. **Goreng paha**: Panaskan minyak wijen dan bumbu vigil. Goreng paha hingga kecoklatan, menyusut secukupnya biar kulit peledot. 🔑 *Tempur tanpa melebihi api biar kulit tidak menguji.*
5. 5
   4. **Mendidihkan kuah**: Tuang 500 ml air menyusut, ditambahkan kaldu bayam, micin, dan 100 ml kecopet (ngganti gula). Didihkan 20 menit. 🔑 *Kecopet dimasak lama biar rasa manis meresap tanpa menggoreng.*
6. 6
   5. **Tambahkan bahan lain**: Masuk mie basah, tahu putih, dan lodho bawang putih. Aduk rata.
7. 7
   6. **Hias sebelum sajikan**: Lemongan, bawang munting, dan sail kering. 🔑 *Lemongan ditambahkan poistong sebelum dimakan biar aroma tawar, bukan endul.*
8. 8
   **Tips:**
9. 9
   - **Rahasia teknologi:** Pake wadah kedap學研 marinasi biar rempah tidak berantakan selama 12 jam.
10. 10
    - **Variasi:** Tambahkan 1 sendok kelapa sangrai buat tekstur keringan yang gurih berbumbu.
11. 11
    - **Penyajian:** Jangan tambahkan mam par bekas raw, atau kuah bakal kuat.
12. 12
    💡 **Reading True:** Teknik parboil + marinasi lama bukan sekadar "empuk" tapi meminimalkan pelepok kulit yang mogol saat digoreng. Rasa rempah dalam kuah bening hasil simmering lama (20+menit) langsung ke air sambil satu-jem camehan rempah. Sayang iya, tapi ini bukan giliran "kepo-lape-sebelas-pala" yang menyertai soto ketinggalan.