Rahasia Resep Anti Gagal cara memasak semur jengkol - Masakan Tradisional .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Memersiapkan jengkol**
3. 3
   *Potong jengkol jadi 2-3 bagian bagian, cuciuntil terbihar. Masukkan dalam air perbukan 15 menit. Kenapa? Mengeluarkan air dalam jengkok biar tidak jenuh saat dimasak.*
4. 4
   2. **Marinasi rempah**
5. 5
   *Tumis bumbu dasar dengan daun jeruk, cabai, dan serai hingga harum. Masukkan santan, kecap, teruri, dan garam. Rebus jengkol dalam bumbu selama 15 menit. Tujuan: Rempah meresap ke dalam jengkok jadi tidak hanya di permukaan!*
6. 6
   3. **Tekanan jengkok**
7. 7
   *Setelah jengkok empuk, berikan tepung proso secukupnya, lalu tekan dengan lembar kain. Proses ini menghilangkan air sisa dan bikin kulit jengkok lebih kaku.*
8. 8
   4. **Menggoreng keringan**
9. 9
   *Panaskan minyak panas (sesuai jumlah jengkok). Goreng jengkok tertekan hingga menguning dan tanak. Tempatnya bagus biar hasilnya *crunchy*! Kesempurnaan: Jangan terlalu menggoreng di permukaan biar tidak gosong.*
10. 10
    5. **Pengadukan semur**
11. 11
    *Masukkan jengkok goreng ke dalam bumbu kemasan. Aduk terus hingga kuah menyusut dan jengkok mas-market kereng. Teknik ini bikin rempah lebih merata dan rasa lebih dalam.*
12. 12
    6. **Ajukan tambahan (opsional)**
13. 13
    *Campuran kuah semur dengan air hangat atau tambahkan kecap liar biar lebih gurih. Aduk hingga sempurna.*
14. 14
    **Tips Sukses:**
15. 15
    - **Rahasia Tekan Garing:** Tekanan jengkok setelah marinasi bikin kulitnya kaku, jadi saat goreng jadi kereng tanpa menggoreng berlebihan.
16. 16
    - **Varian Rempah:** Tambahkan 1 sendok kecap asin biar rasa lebih gurih, atau gunakan kelapa sangrai buat tekstur lapisan.*
17. 17
    - **Penyajian:** Sungguk semur jengkok dengan saying nasi putih putih dan cabai rawit. Tambahkan kotak tahu goreng atau udang goreng biar lebih variatif.*
18. 18
    ---
19. 19
    **Penjelasan Edukasi:**
20. 20
    - *Tekanan jengkok* layak mempercepat pengelasan air dalamnya, jadi hasilnya lebih empuk dan mudah digoreng.
21. 21
    - *Rempah meresap* berkat proses rebounds dan tekanan tepung pada jengkok, jadi cita rasa lebih autentik.
22. 22
    - *Terapi teknik* seperti menggunakan santan putih diketahui bisa rencontres rasa jamur pada jengkok yang sering jenuh.