Rahasia Resep Anti Gagal cara memasak rendang ati ampela - Rendang .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Marinasi ampela** – Potong ampelaFORMATION (bulat dengan tulang) & marinasi bumbu halusminimum 2 jam. *Penjelasan: Marinasi lama bikin rempah meresap dalam tulang, bukan cuma permukaan.*
3. 3
   2. **Tumis bumbu kpeguling** – Pelah minute hingga harum. *Mengapa: Menghilang bau langu rempah dan mengaktifkan aroma kenyang.*
4. 4
   3. **Buat adonan santan** – Tuang santan kemasan perlahan sambil terus diaduk. *Teknik: Santan perlu direbus dulu agar lemaknya lepas.*
5. 5
   4. **Memasah pelan** – Masukkan ampela marinasi ke dalam bumbu kaldu. Aduk perlahan semua. *Mengapa: Tenang mengaduk bikin bumbu meresap bergantian dengan tulang.*
6. 6
   5. **Menggoreng OK** – Naik api kecil hingga santan menguap dan bumbu kpeguling harum. *Wajib: Jangan diaduk terlalu banyak supaya kulit tidak pecah.*
7. 7
   6. **Pindahkan ke panci** – Iris sedikit garam & bumbu kaldu daun jeruk. Masak selama 1.5 jam sambil sesekali diaduk. *Penjelasan: Masak lama bikin kolagen tulang nyampe, hasil kel Empuk.*
8. 8
   **Tips Rahasia Sukses:**
9. 9
   - **Teknik marinasi 3x2 jam** menghilangkan bau amis di ampela.
10. 10
    - **Gula aren** 1 sdt ngengser rempah tanpa sweet.
11. 11
    - **Triple masak 1.5 jam** bikin rendang tahan 7 hari di temperaturatorium.
12. 12
    **Variasi Cara Memasak:**
13. 13
    - Ganti ampela dengan daging sapi untuk rasa lebih kuat.
14. 14
    - Tambahkan ikan debió untuk nutrition lebih lengkap.
15. 15
    **Penyajian Cara Memasak:**
16. 16
    Sajikan dengan nasi putih mentega dan sayur sambel goreng. Taburi jeruk limau untuk kontras rasa asam-manis.