Rahasia Resep Anti Gagal cara masak rendang sapi biar empuk - Rendang .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Marinasi Sapi untuk Empuk (30 menit)**:
3. 3
   - Blender bumbu rempah (cabe, jahe, lengkuas, ketumbar) hingga halus, lalu campur dengan paha sapi + 2 sdm kecap manis + 1 sdm garam.
4. 4
   *Kenapa? Marinasi memecah muskel sapi, bikin lebih empuk. Masukkan suhu ruang biar rempah meresap.*
5. 5
   2. **Tumis Bumbu untuk Aroma Intensif (15 menit)**:
6. 6
   - Iris halus kunyit, jahe, dan serai. Tumis dengan sedikit minyak hingga harum & kekuningan.
7. 7
   *Jelaskan: Tumis bumbu tanpa air bikin rempah "memasak" dan meresap maksimal.*
8. 8
   3. **Membuat Kalio dengan Kontrol Api (90 menit)**:
9. 9
   - Masukkan bumbu rempah + paha sapi yang telah marinasi. Tumis hingga berubah warna.
10. 10
    *Perhatikan: Api kecil adalah kunci! Api besar bikin rendang alot.*
11. 11
    4. **Pekat Potential Mesin dengan Santan (45 menit)**:
12. 12
    - Tuang santan kental, aduk terus. Masak hingga santan melepas & bumbu lantam.
13. 13
    *Mengapa mana? Santan dalam 3x potong ( Fokus pada tahap 1: santan mentah, tahap 2: santan mengering, tahap 3: santan kering).*
14. 14
    5. **Tingkatkan Kandir Khatain dengan Api Rendungan (30 menit)**:
15. 15
    - Angatkan wajan, kecilkan api sampe air menyusut dan rendang berminyak.
16. 16
    *Rahasia: Api tanpa air bikin lemak dan daging saling meresap.*
17. 17
    ---
18. 18
    **Tips Sukses:**
19. 19
    - **Rahasia**: Tambahkan 1 sdm minyak wijen saat kekeringan. Minyak berbeda gorengan tawar bikin rendang tidak rusak.
20. 20
    - **Variasi**: Gunakan panci domat atau pressure cooker di tahap akhir untuk mempercepat.
21. 21
    - **Penyajian**: Serve dengan nasi putih hangat & ketupat untuk kontras tekstur.
22. 22
    **Resep ini berhasil karena:**
23. 23
    1. **Teknik Marinasi Langsam**: Rempah meresap ke dalam tulang.
24. 24
    2. **Pemilihan Santan Berkualitas**: Santan maison mengandung lemak sat下来 automatically bikin rendang empuk.
25. 25
    3. **Kontrol Kuala dalam Pemasakan**: Mesin ramah daripada api besar.
26. 26
    Hasil akhir: Rendang dengan empuk berbentuk "melting" (melesty) saat diikat, rasa rempah yang menyegarkan tata pemikiran! 🍛