Rahasia Resep Anti Gagal cara masak jengkol rendang - Rendang .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Merebus Jengkol dengan Garam:**
3. 3
   - Masukkan jengkol ke dalam air mendidih berbumbu garam selama 20 menit.
4. 4
   - **Mengapa?** Garam mengaktifkan enzim alami jengkol yang meredakan empat dan mempercepat proses ampun (jadi tidak khas "gak resap").
5. 5
   2. **Pemecahkan Jengkol:**
6. 6
   - Setelah dingin, pencairkan jengkol lalu patuh/pindah pindah sampainya halus/oren.
7. 7
   - **Mengapa?** Mengurangi jeda yang tersisa di permukaan jengkol biar bumbu meresap lebih merata.
8. 8
   3. **Marinasi dengan Bumbu Khusus:**
9. 9
   - Campurkan kelapa sangrai, bumbu kacang, jahe, serai, dan penyet kemangi, lalu colir sempurna.
10. 10
    - **Mengapa?** Tekstur kelapa dan rempah hitam memberi aroma mendalam yang meresap ke dalam majority jengkol.
11. 11
    4. **Mengaduk Kuah Rendang:**
12. 12
    - Tumis serai dan jahe dalam minyak pan, tambahkan santan kental, kecap, dan air secukupnya.
13. 13
    - **Mengapa?** Santan akan menjadi rezervoir lemak yang bikin kulit jengkol kering tanpa pecah.
14. 14
    5. **Memasak Jengkol Kayak RendangORS:**
15. 15
    - Tuang jengkol dan bumbu ke dalam wajan, beri sedikit air, dan masak dengan api kecil hingga air menyusut dan kulit mengering.
16. 16
    - **Mengapa?** Teknik "api kecil + waktu lama" bikin kentang meresap rempah tapi kulit tetap kering seperti krispi.
17. 17
    6. **Mengangkat Kuah Tanpa Menguris:**
18. 18
    - Dari paste yang sudah mengering, tuang usah memisahkan kuah rendang yang sedang kental.
19. 19
    - **Mengapa?** Kuah yang terpisah awet lebih berasa dan jangan jadi gelap saat dingin.
20. 20
    **Tips:**
21. 21
    - **Rahasia Tekstur:** Jangan terburu-buru menggoreng jengkol! Panaskan minyak dulu sampai pudar sebelum masuk bahan.
22. 22
    - **Variasi Rasa:** Tambahkan 1 btg bawang putih cincang untuk lumeran rempah yang lebih.\
23. 23
    - **Penyajian:** Servir dengan nasi putih hangat dan kerupuk bekas jengkol untuk kontras kuah rempah dan kulit kering.
24. 24
    **Penyaring Resep Ini:**
25. 25
    Teknik marinasi dengan bumbu rempah hitam dan proses "ampunan garam" adalah kunci kerenyahan dan rasa rendang yang lingkunganケります。”.