Rahasia Resep Anti Gagal cara masak ayam bakar - Masakan Tradisional .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Cuci bersih ayam & endesi (3 menit):** Bersihkan tulang, cuci dengan air hangat + cuka lemon.
3. 3
   *Mengapa?* Air hangat menghilangkan bakteri, cuka dari asam awak untuk tender daging.
4. 4
   2. **Bumbu marinasi (2 jam persiapan):** Campur santan kental & bumbu rempah, alasi ke dalam plastik/oletkan.
5. 5
   *Kunci:* Santan busa وليس santan kental biar rempah lebih meresap dan mengakultasi air di daging.
6. 6
   3. **Marinasi 2 jam (rementan waktu persiapan):** Simpan di kulkas.
7. 7
   *Lysty:* 2 jam memungkinkan kolagen di tulang pecah, bikin daging lebih empuk saat masak.
8. 8
   4. **Putih air hangat & sayur bumbu (10 menit):** Setelah 2 jam, angkat dan cuci dengan air hangat + 1 sdt saus tomat.
9. 9
   *Mengapa?* Menghilangkan rasa mentah dari santan dan mengaktifkan enzymes.
10. 10
    5. **Cuci kering (5 menit):** Kukus ayam di air hangat tanpa bumbu.
11. 11
    *Trik:* Ini memberi permukaan ayam "halus" agar bumbu kulit tidak pecah saat gorengan.
12. 12
    6. **Buat bumbu kulit (15 menit):** Campur tepung maizena, kecap, air, dan dsinkir.
13. 13
    *Rahasia:* Adinya tepung maizena akan melarut saat panas, bikin kulit kering pekat.
14. 14
    7. **Gorengan pertama (15 menit):** Panaskan minyak dengan api kecil, goreng ayam hasta putih/darks.
15. 15
    *Teknik khusus:* Biarkan menguap mini di jajak biar kulit lebih cekem.
16. 16
    8. **Sisir & letup (10 menit):** Angkat, sisir lemak larut, biarkan dingin minimum 15 menit.
17. 17
    *Mengapa?* Step ini menghilangkan minyak berlebih dan mempersiapkan untuk dopel.
18. 18
    9. **Gorengan kedua (10 min):* Panaskan minyak remaja dengan api kecil. Goreng ulang hingga berwarna coklat merah.
19. 19
    *Trik:* Tanpa mer serv المؤمنين biar kulit tidak basah.
20. 20
    10. **Istirahat (5 menit):** Biarkan dingin sebelum}qeni.
21. 21
    ---
22. 22
    **Tips:**
23. 23
    1. **Rahasia sukses:**
24. 24
    - Kombinasi santan busa & kecap bikin daging lebih meresap.
25. 25
    - Double gorengan biar kulit crunchy+tahan longer.
26. 26
    2. **Variasi bumbu:** Tambahkan 1 sdm garam & 1 madura biar rasa lebih kompleks.
27. 27
    3. **Penyajian:** Beri taburan cabai rawit & bawang goreng. Sambal kental secukupnya.
28. 28
    **Keunikan:** Teknik "Crendakan Santan" bikin tekstur kulit exceptionally crispy & aroma rempah dalam. Cocok bagi yang pengin kuliner restaurant-level tanpa rahasia bumbu!