Rahasia Resep Anti Gagal cara buat iga sapi - Sop Iga .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Memarise iga (8 jam):**
3. 3
   Blender bumbu (Cabe rawit, bawang putih, ketumbar, cengkeh, jinten) hingga halus, tambahkan kecap, asam kucing, dan air sedikit. Masukkan iga ke dalam adonan bumbu, tutup dan simpan dilama sinksur 8 jam.
4. 4
   → *Mengapa?* Marinasi lama memungkinkan rempah mengikat protein, mengulang pengikat rasa ke dalam tulang.
5. 5
   2. **Merebus iga (30 menit):**
6. 6
   Didihkan air, tambahkan daun jeruk dan minyak. Masukkan iga yang telah dimarinasi, rebus hingga empuk (hati-hati jangan sampai pecah).
7. 7
   → *Mengapa?* Rebusan membuat kulit iga menjadi Sayur,helper bumbu meresap-options.
8. 8
   3. **Mencuci iga (2x):**
9. 9
   Cuci iga dengan air hangat setelah direbus, tiriskan.
10. 10
    → *Mengapa?* Menghilangkan excess bumbu yang belum terasap, mencegah iga gosong saat digoreng.
11. 11
    4. **Didihkan minyak (180°C):**
12. 12
    Panaskan minyak di wajan cepat. Goreng iga sisi bawah terlebih dahulu hingga harum, flip, dan goreng sisi atas hingga kecoklatan.
13. 13
    → *Mengapa?* Suhu tinggi (180°C) menghasilkan kulit kering-tangahan dengan keunikan warna coklat selaga.
14. 14
    5. **Sajikan:**
15. 15
    Angkat dan servis dengan sambal perspectiva atau kecap manis.
16. 16
    ---
17. 17
    **Tips:**
18. 18
    1. **Rahasia Sukses:** Margarin bisa ditambahkan 1 sdm saat menggoreng mini pakai minyak.
19. 19
    2. **Variasi:** Tambahkan 2 sdm Santen kental untuk versi kaya.
20. 20
    3. **Penyajian:** Iga sapi combinasi dengan nasi putih dan opor atau sambal kecap.
21. 21
    **Penjelasan Edukatif:**
22. 22
    - Tumbuhan-tumbuhan rempah seperti cengkeh dan jinten mengandung anti-inflamasi yang tốt untuk pencernaan.
23. 23
    - Proses marinasikan 8 jam adalah seni "mata-mata" bumbu, bukan hanya marinasi biasa.
24. 24
    - Gorengan dengan suhu tepat prevents iga menjadi kering tapi tetap tekstur kenyal.