Rahasia Resep Anti Gagal cara bikin kerak telor - Masakan Tradisional .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Marinasi Telur:** Campur bumbu rempah + kecap, lalu tuang ke dalam telur rebus. Aduk rata.
3. 3
   *Mengapa?* Marinasi 30 menit biar rempah meresap ke dalam telur, bukan hanya permukaan.
4. 4
   2. **Buat Tepung Kering:** Campur tepung, gula, garam, dan air es. Aduk hingga kalis tapi tidak bergelembung.
5. 5
   *Mengapa?* Air es jadi “kolir” yang dapurkan tepung tanpawares kering.
6. 6
   3. **Tumis Hami Berkuah:** Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu (daun jeruk, bawang) hingga harum. Tambahkan 2 dl air kecil.
7. 7
   *Mengapa?* Kuah ini dimasak biar bumbu meresap ke tetesan air di telur.
8. 8
   4. **Tambahkan Telur Marinasi:** Masukkan telur ke dalam tumisan kuah. Aduk perlahan biar tidak pecah.
9. 9
   *Mengapa?* Kuah panas akan “melumer”ebook bumbu langsung ke telur.
10. 10
    5. **Buat Kerak:** Tuang campuran telur ke dalam tepung kering. Buat adonan dengan gaya “lembur lembur” biar tepung beragu.
11. 11
    *Mengapa?* Teknik ini menghilangkan Cristin pada dough, biar kering lebih maksimal.
12. 12
    6. **Menggoreng:** Panaskan minyak api kecil (170°C). Goreng kerak satu per satu sampai kuning kecoklatan.
13. 13
    *Mengapa?* Api kecil menahan keringan tanpa menggoreng kulit.
14. 14
    7. **Putih Putih:** Angkat dan tiriskan. Jangan penggorengan karena minyak berlebih bikin kerak lemur.
15. 15
    *Mengapa?* Minyak ada di kerak itu bikin kulit menyerap air saat tombrol menjadi lembek.
16. 16
    **Tips:**
17. 17
    - **Rahasia Sukses:** Jangan lupa aduk-aduk tepung ke telur biar bumbu semakin meresap.
18. 18
    - **Variasi:** Tambahkan 1 sdm kelapa sangrai dalam tepung biar ada aroma gurih.
19. 19
    - **Penyajian:** Sajikan hangat dengan sambal bajak atau saus tomat untuk kontras rasa.
20. 20
    ---
21. 21
    Resep ini cocok untuk penggemar yang ingin menikmati kerak telor dengan tekstur dorong-kriuk seperti di restoran, tanpa ribet!