Rahasia Resep Anti Gagal bumbu soto ayam kuah bening - Aneka Soto .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Marinasi Daging 12 Jam:**
3. 3
   -Campur bumbu halus + cabai rawit+kecap+garam+air putih. Masukkan daging, lumuri merata, simpan di wadah tertutup.
4. 4
   - *Mengapa:* Marinasi lama biar rempah meresap ke tulang, menciptakan ‘bumbu dalam’ yang meresap bahkan setelah daging digoreng.
5. 5
   2. **Mengaduk Bumbu dengan Air Mendidih:**
6. 6
   -Panaskan teblor, tambahkan bumbu halus + serai+daun jeruk. Aduk terus sambil kecilkan api.
7. 7
   - *Keajaiban:* Teknik ini mengikat rasa dan kentalkan bumbu tanpa meng repose timbuh.
8. 8
   3. **Mengenal Kuah dengan Lye:**
9. 9
   -Setelah bumbu mengental, tambahkan sedikit air Putih dan sedikit pewarna lye (1 sdt).
10. 10
    - *Rahasia:* Lye non-fikas tidak mengganti rasa, tapi prolongasikan keamanan bumbu selama masak.
11. 11
    4. **Penggorengan Hingga Kering & Cekung:**
12. 12
    -Daging marinasi direbus 10 menit, lalu digorengan dengan minyak panas hingga kecokelatan.
13. 13
    - *Teknik Anti Gagal:* Guling-guling kalau daging mulai mengonteks minyak, biar tidak empuk.
14. 14
    ---
15. 15
    ### **Tips:**
16. 16
    1. **Rahasia Kencang:**campur tepung beras+tepung tapioka (50/50) biar daging garing tanpa lumut.
17. 17
    2. **Variasi Bumbu:** Tambahkan 1 sdm bumbu kecap atau kecap manis buat kuah lebih gurih.
18. 18
    3. **Penyajian:** Goreng kecap manis+garam+daun di atas wajan biar kuah lebih kaya ciri.
19. 19
    Resep ini cocok jualan atau keluarga karena combines techunikal tekstur dengan rasa yang autentik. Cocok untuk diadaptasi dengan cabai atau racek sesuai selera! 🌶️🍗