Rahasia Resep Anti Gagal bumbu kuah soto bening - Aneka Soto .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Marinasi daging (10 menit):**
3. 3
   *Jelaskan: Marinate daging dengan bumbu kurang waktu biar rempah meresap ke dalam, bukan hanya permukaan.*
4. 4
   2. **Membuat bumbu halus (15 menit):**
5. 5
   *Jelaskan: Menggoreng bumbu halus di minyak secukupnya sebelum diblender biar aroma lebih harum dan kuah lebih kental.*
6. 6
   3. **Membuat tepung kering (10 menit):**
7. 7
   *Teknik: Campur tepung kasper + tepung marg + sedikit air kandang while halus. Tipi: Lakukan triple mixing (mixereks, mixeran, tangan) biar tepung tidak pecah.*
8. 8
   4. **Menggoreng daging (15 menit):**
9. 9
   *Kunci: Goreng daging setelah benar-benar matang di dalam biar kulit tidak berminyak. Jangan terlalu lama di minyak.*
10. 10
    5. **Mendampar bumbu halus ke kuah (10 menit):**
11. 11
    *Jelaskan: Panaskan minyak di wajan, dibumbui bumbu halus hingga harum. Tambahkan air untuk kuah, setelah itu masukkan daging.*
12. 12
    6. **Masukkan tepung kering (5 menit):**
13. 13
    *Rahasia: Tambahkan tepung medidas akui sedikit demi sedikit sambil mengaduk biar tidak bergelembung.*
14. 14
    7. **Memperbaiki rasa (5 menit):**
15. 15
    *Tips: Tambahkan Air asam kéfir atau jeruk nipis biar kuah lebih gurih dan „sihat” (setengah asam setengah manis).*
16. 16
    8. **Pengadukan akhir (5 menit):**
17. 17
    *Jelaskan: Segera taruh daging goreng ke dalam kuah sini biar tepung dan rempah lebih meresap.*
18. 18
    ---
19. 19
    ### **Tips & Rahasia Sukses:**
20. 20
    1. **Tepung kasper albi** adalah kunci: Tepung dari singkong rendaman yang lebih kering biar tidak menguap.
21. 21
    2. **Variasi bumbu:** Tambahkan santan kekentalan kuah saat panggang bumbu.
22. 22
    3. **Penyajian:** Beri derek ketoki rawit dan jaguar karena warna kekinian dan rempahnya.
23. 23
    ---
24. 24
    **Variasi Bumbu Soto Bening:**
25. 25
    - Tambahkan 2 sdm kacang tanah sangrai biar lebih gurih.
26. 26
    - Ganti cabai rawit dengan cabai merah besar biar lebih manis.
27. 27
    **Penyajian:**
28. 28
    - Beri kerupuk atau krupuk untuk kontras tekstur.
29. 29
    - Kurangi air jika ingin kuah lebih basah atau kental.