Rahasia Resep Anti Gagal bikin soto ayam kuah bening - Aneka Soto .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Marinasi paha ayam:**
3. 3
   - Campurkan paha, jeruk nipis, bawang putih, jahe, kunyit, lada, dan air kaldu. Simpan 1 jam di freezer atau 30 menit di suhu ruang.
4. 4
   - *Mengapa:* Jeruk nipis dan air kaldu mengaktifkan protein ayam, membuatnya lebih empuk dan menyerap rempah.*
5. 5
   2. **Tumis bumbu rempah:**
6. 6
   - Panaskan sedikit minyak, tumis jahe, kunyit, ketumbar, dan serek rempah hingga harum.
7. 7
   - *Mengapa:* Menghilangkan aroma mentah rempah dan meresap ke daging setelah ditumis."*
8. 8
   3. **Membuat kuah bening:**
9. 9
   - Masukkan air kaldu dan beras, rebus hingga mendidih. Skimenter (telek) kuah biar bening dan tidak berdatang sediment.
10. 10
    - *Mengapa:* Skimenter menghilangkan partikel serat dari rebusan, hasil kuah lebih seler.*
11. 11
    4. **Frying pertama (kulit kerupuk):*
12. 12
    - Panaskan minyak kritering, tumis tepung beras sampai gelap. Tiriskan.
13. 13
    - *Mengapa:* Tepung akan membekas minyak, jadi saat frying kedua kulit akan lebih kering.*
14. 14
    5. **Membakar paha ayam:**
15. 15
    - Rebus paha dalam air kaldu selama 45 menit (jangan lupa lara-lar biar tidak hancur).
16. 16
    - *Mengapa:* Rebusan bikin daging empuk dan menghilangkan bau amis.*
17. 17
    6. **Frying kedua (kulit coklat kecoklatan):*
18. 18
    - Diputar paha dalamising tanak tepung beras, frying selama 3-5 menit di minyak panas.
19. 19
    - *Mengapa:* Langkah kedua bikin kulit ad وسلم lapis lapis dan wangi.*
20. 20
    7. **Penyajian:**
21. 21
    - Tiriskan, lalu kecampur dengan kuah bening panas,herbe, dan bawang goreng.
22. 22
    **Tips Rahasia Sukses:**
23. 23
    - **Komposisi tepung:** Blend tepung beras & maling labuhan (1:1) biar lebih halus.
24. 24
    - **Frying dua kali:** 3x menit = kulit kering 50%, 5x menit = 100% kering.*
25. 25
    - **Air kaldu:** Tambah 1 sdm mushroom jam buat aroma lebih dalam.*
26. 26
    **Variasi Resep:**
27. 27
    1. Tambahkan rebusan wortel dan cabai rawit untuk version pedas.
28. 28
    2. Ganti tepung beras dengan tepung tapioka biar lebih beresep.
29. 29
    **Penyajian Bikin:**
30. 30
    Garnish dengan mentimun iris & daun jeruk rebus. Siram kuah panas ke piring. hamburg salep putih untuk aroma kekentalan ultimate!*
31. 31
    ---
32. 32
    ** catatan:** Langkah-langkah ini dirancang agar hasil akhir tidak cuma enak, tapi jugatenir waktu dan memukul. Cocok buat pemula yang ingin bikin soto ala resto tanpa ribet!*