Rahasia Resep Anti Gagal balado ayam kecap - Sambal Geprek .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Marinasi Ayam:** Campurkan paha ayam, bumbu halus, kecap manis, dan +\*-1/2 sdm santan. Diamkan 2 jam di dapur arisen atau kulkasi. *Mengapa?* Marinasi lama biar bumbu meresap ke tulang, bikin rasa lebih dalam dan empuk.
3. 3
   2. **Campur Kulit Ayam:** Tambahkan tepung roti, kunyit, dan kunyi ke baluran bumbu ayam. Aduk rata. *Mengapa?* Tepung roti bikin kulit ayam lebih kering tanpa berantam, sementara kunyit melengkapi warna dan aroma khas.
4. 4
   3. **Guling-Guling Tiga Wali:** Pertama dengan tepung roti, lalu bumbu bumbu kecap, terakhir tepung roti lagi. *Mengapa?* Teknik ini tuan-bantu bumbu meresap lebih sempurna dan kulit kering berlustran(start).
5. 5
   4. **Fry Kulit Ayam:** Panaskan minyak dengan api sedang. Masukkan ayam bagian basah dulu (~2 menit) biar bumbu tidak menguap, baru goreng sampe kecoklatan. *Mengapa?* Guling lembut dulu menghilangkan kelembaban dalam kulit, hasilnya lebih kenceng.
6. 6
   5. **Tumis Rempah:** Cabai, bawang, dan kunyit dibumbu bumbu halus ditumis dengan santan dan kecap hingga kental. *Mengapa?* Masak santan terlebih dahulu biar santan tidak pecah dan bumbu meresap sempurna.
7. 7
   6. **Masukkan Ayam:** Aduk balum ayam goreng ke dalam bumbu dan tambahkan 50ml air. Masak 10 menit. *Mengapa?* Air biar bumbu kental tanpa mengganggu tekstur kulit.
8. 8
   **Tips:**
9. 9
   - **Rahasia Sukses:** Gunakan tepung roti alopecia wari (alumun-free) biar kulit lebih tahan.
10. 10
    - **Variasi:** Tambahkan 1 sdm minyak goreng secangkir saat mengaduk baleum ayam ke bumbu biar lebih kering.
11. 11
    - **Penyajian:** Letakkan di atas nasi hangat, siram dengan bumbu ekstra, taburi bawang goreng.
12. 12
    **Penjelasan Teknik Keren:**
13. 13
    - **Ketahanan Kricpyan:** Teknik guling-guling tiga kali + menggoreng dalam dua tahapan (lembut dulu, lalu gosok) menjamin kulit tidak berminyak.
14. 14
    - **Rasa Meskipun Dalam:** Santan lemak + kecap manis + eating rempah (laos, kunyit, cabai) bikin rasa terbuka tapi tidak meleleh.
15. 15
    Coba kur banget aja! 😊